如何制作油酥

如何制作油酥

准备用料：大豆油100g、面粉100g、盐4g、十三香1.5g。1、大豆油100g。

2、准备面粉100g。

3、准备盐4g。4、准备十三香1.5g。5、起锅烧油。6、油温150度加入面粉搅拌均匀。

7、倒入盐和十三香关火。8、搅拌均匀冷却即可食用，也可做各种烧饼。

怎么做油酥

制作如下：主料：面粉650克、水190克、猪油160克。辅料：糖50克、白芝麻1汤勺、发酵粉5克、蜂蜜水1汤勺、花椒粉适量、大料粉适量、鸡精适量。

步骤：1、温水中加入适量发酵粉倒入面粉中和成面团、要和的稍软一些、现在正值夏季天热、放置一个多小时就可以用了。

2、做油酥：面粉中加适料盐、花椒粉、大料粉、鸡精。3、油烧开以后放凉倒入配好调料的面粉中搅拌均匀，然后加入熟芝麻碎搅拌匀。4、一小时后将面团擀开后加入适料油酥。5、油酥抹均匀。

6、将面饼卷起。7、将面卷分三份对折。8、压扁。

9、擀开。10、锅内倒入少许油、烧热后放入面饼、开小火烙制两面金黄出锅。11、香喷喷的油酥饼出锅了、一层层的多诱人啊！制作注意事项在制作油酥之前，要准备好适量的食用油，此外，还需要准备适量的面粉，盐、味精等。

在制作油酥时，还可以根据自己的喜好，加入一些其他的调味品，比如糖或者加入葱花、香料等调香食材，又或者是有馅料的油酥饼。

油酥怎么做？

;01自制油酥步骤:将猪肉在锅中加热融化，烧至7成热;将辛香料、盐加入面粉中;用筷子慢慢搅拌面粉，搅拌至细腻粘稠的状态，冷却后就能使用。油酥是制作很多酥饼、饼干等甜点必需的材料，加入油酥后口感更松软酥香。

制作油酥的方法很简单，在家就能自己制作，只要注意材料的配比就能做出美味的油酥了。

自制油酥步骤:准备材料:低筋面粉200克、猪油200克、辛香料10克、盐10克。1、先将猪肉在锅中加热融化，烧至7成热，用筷子插入油中，附近有大量的小气泡产生即可。2、将辛香料、盐加入面粉中，将猪油烧热后直接倒入面粉中，注意油温过高贱伤皮肤。3、用筷子慢慢搅拌面粉，搅拌至细腻粘稠的状态，冷却后就能使用。

小贴士:制作油酥的材料配比很重要，一般面粉、油脂、香辛料、盐的比例在100:100:5:5最合适，制作油酥最好是用猪油等动物油脂，其味道和口感更好，也能加入一些的菜籽油等植物油混合使用，如果不喜欢吃咸香味道的油酥，也能加入白糖或者蜂蜜调味。

自制油酥的做法

油酥非常好吃，接下来我们就来讲一讲自制油酥的做法 01 要想做好吃的油酥，我们要准备以下材料：面粉、猪油、植物油、适量的盐或者糖等。 02 首先我们要先取出适量的面粉，做油酥的话最好选择比较细腻的面粉，这样子做出来的油酥会非常好吃。

03 然后我们可以选择植物油或者猪油和面粉混合，想要油酥好吃的话最好选择猪油，这样子做出的油酥会比较香，面粉和猪油的比例是1：1，直至揉成面团。

04 然后根据自己的口味可以在面团中加入适量的盐或者糖，然后用小火慢慢炸熟就可以了。

怎样做油酥

油酥的调制方法：用料：中筋面粉80克、油80克、盐3克。步骤：1、半碗猪油。

2、半碗普通面粉，加入少量盐搅匀。

3、锅加热。4、放入猪油或其他食用油，加热至八成熟。5、我是猪油热化了多加热了几秒钟，其实我也不知道这时候油到底几成熟。6、热油倒入面碗，趁热搅拌均匀。

7、搅拌均匀至挑起挂筷即可。油酥可以直接用来做饼，或者待冷却后冷藏起来放入冰箱下回使用。

怎么做油酥？

今天给大家分享一个传统老式糕点“花生酥”，完全小时候的味道，70、80后的回忆，小时候吃过的花生酥记忆很模糊了，偶然遇见最爱吃的花生酥买了几块回家吃，确实好吃一下回到童年的感觉，试着也做一款自己喜欢的花生酥，找了好多方子，最终出了一个方子来做，味道不错，这次自己升级，优化了下方子，没想到做出来，味道简直了，超级酥，超级香，咸甜适口，味道超赞。喜欢吃的朋友不妨也是试试这种做法，简单实用。

【老式花生酥】主要材料：熟花生250克，白糖200克，花生酱适量，蜂蜜80克，炒熟面粉100克。

油皮：面粉240克，油60克，清水125克。油酥：面粉240克，食用油120克。【详细做法】：第一步：首先把炒熟的花生米研磨成碎粒，像小米粒大小即可，也可以用擀面杖擀碎，把花生碎放进一个碗里，加入50克细砂糖，糖的量也可以根据自己的口感加减，再加入100克炒熟的面粉，再加入2大勺花生酱，再加入80克蜂蜜，最后加适量的食用油。第二步：加好后把所有的材料混合搅拌均匀，花生酥看着是散的，但是用手能攥成团即可。

第三步：接下来做油皮，碗中加入240克面粉，60克食用油，面和油搅拌成颗粒状。第四步：再加入125克的清水，搅拌成面絮，下手揉成偏软一点的面团，盖上盖子醒40分钟。第五步：盆里放入240克面粉，加入120克食用油，和成偏软一点的油酥，放一旁备用。

第六步：醒好的油皮取出分成两份，取其中一份按扁，再把油酥也分成两份。第七步：把油酥包好收口朝下放，擀成大约1厘米厚的面饼，折叠成三折继续擀开，再次折叠擀开，同样折三次。第八步：最后擀成长方形的面片，这样面皮就开酥了。

第十步：这时把花生酥平铺在面皮上，铺好后把两遍的面皮朝里对折，把花生酥包裹起来。第十一步：包裹好之后用擀面杖轻轻地把封口擀平，尽量把面皮擀的整齐一些，这样切出来的才整齐。第十二步：接着在花生酥表面用刮板压出花纹，压好之后刷上鸡蛋液，这样做出来的中式糕点好看又贵气。

第十三步：作为装饰，再撒上适量黑芝麻，再用刀取中间切开，切成同样宽的条状，做出来的糕点一样大。第十四步：做好之后立马放进烤盘中，不用再醒了，防止花生酥里的油渗出来，如果油渗出，烤的花生酥就会干硬。第十五步：烤箱200度预热，把花生酥放进烤箱里，上下火烤25分钟。第十六步：烤至花生酥上色，能闻到花生酥的香味，表面金黄出炉就可以开吃了。

这样我们的花生酥就做好了，出炉后放一天回油再吃更香，这样做的花生酥外皮特别酥脆，轻轻一捏就碎，花生酥越嚼越香，咸甜适中，这样做的花生酥招待客人也有面子。小柒说：1、花生酥糖的量根据自己的接受程度来放，喜欢吃甜就多加一些，我这样白糖用量适中。2、烤箱的温度只做参考，根据自己家烤箱的习性来调节温度，最后烤至满意的颜色就可以出炉了。