牛上脑肉适合怎么做好吃

牛上脑肉适合怎么做好吃

牛上脑肉好吃的做法是做成酱牛上脑肉，牛上脑洗干净切块备用，锅中焯水，焯掉血水，接着将上脑肉放入高压锅，加入配料，浸泡2小时，然后将上脑肉煮熟，捞出晾凉后切片即可，具体方法如下：1、将牛上脑肉洗净后放在菜板上。2、对半切开再切开，将牛上脑肉切成四块。

3、锅中放入适量水，水沸腾后将牛肉放入锅中，翻动牛肉，焯掉血水。

4、牛肉焯好后洗净，然后将牛肉放入高压锅中，再放入葱、姜、大蒜、黄酒和冰糖。5、将生抽、老抽和盐放入小碗中，拌匀后放入锅中。6、晃动锅让调味品和牛肉混合一下，然后浸泡一段时间，我浸泡了两个小时。7、然后启动电压力锅，用电压力锅的牛羊肉功能键将牛肉煮熟。

8、煮熟后浸泡一段时间后捞出晾凉。9、凉后切片即可。注意事项：1、牛肉切块后要用水焯一下，去除血水。

2、汤汁最后收浓时要少留一点汤汁，这样牛肉更好吃。

请问，牛上脑肉怎么做好吃？

牛上脑此部位于牛后颈部位，前接颈部肉，两侧接脊骨和肋条，后接牛眼肉的一大块颈部上侧肉。虽然肉块位置错综复杂，但这块肉的肥瘦比例却非常均匀，脂肪与瘦肉交错红白相间相当好看，质地娇嫩韧性强，如果买不到牛里脊肉的朋友，可以试着买牛上脑肉来切片爆炒，口感也是相当美味的，另外还可以做香煎牛上脑、清炖牛上脑等，每种吃法都赞不绝口。

食材上脑 500克洋葱 50克青椒 50克红椒 50克蒜 10克姜 10克酱汁蚝油 10克料酒 10克老抽 10克方法/步骤准备食材，洋葱、青椒、红椒切块，蒜个姜切片做法起锅热油，开中火，上脑块放入煎至3分钟左右，倒入姜片和蒜片翻炒30秒左右；继续加入洋葱块、青椒块，红椒块翻炒45秒左右，倒入酱汁再翻炒30秒左右；关火，盛到盘中就可以食用了。

牛上脑肉的做法大全

牛上脑肉是一道很下饭的菜，那么牛上脑肉怎么做？请看下文。 工具/材料 牛上脑、大料、葱、姜、甜面酱、白糖 01 将锅洗净，倒入清水，姜切片后放入锅中，再将牛上脑洗净，切成方块，放入一起煮，煮至按压没有血水出来后，取出放凉。

02 锅里放入少许油，将大料放入，炒至变色，再将葱、姜切末一起放进去炒。

03 炒到香味出来后，调成小火，放入甜面酱，再翻炒，炒到甜面酱完全溶解后倒入牛肉汤。 04 倒入牛肉汤后转大火煮，煮到沸腾后，将牛上脑倒入，再撒少许白糖，煮到牛上脑烂了就可以盛出来了。