正宗红烧羊排的做法

正宗红烧羊排的做法

做法如下：主料：七鲜盐池滩羊羊小排1份、土豆2个、生姜几片、大料2个、香味2片、小葱1根、红烧酱适量。辅料：清水适量。

步骤：1、所有材料准备好。

2、羊排，生姜，料酒，倒入锅中，炒熟，将羊排沥干水分备用。3、另起锅，倒油，烧热后放入羊排炒至表面金黄，加入葱姜，大料，炒香。4、加入红烧酱，炒匀。5、倒入清水没过羊排。

6、大火煮开，转小火炖20分钟，加入土豆块。7、炖至土豆块熟透，大火收汁即可。

牛羊猪禽，在七鲜买更放心。技巧说明做红烧羊排，要是要冷水下锅焯水和出锅前再加盐，冷水下锅焯水，才可将羊肉中的血水和脏污逼出，吃着更加干净卫生，而且还能帮助去除膻味；出锅前再加盐，是为了避免提前加盐让羊肉的蛋白质凝结，从而不易将羊肉煮烂，所以一定要出锅前再放盐调味。

红烧羊排做法

红烧羊排的做法如下所示：1、首先将羊排泡冷水里解冻。2、然后洗干净以后放冷水里加热。

3、水开以后煮2分钟捞出来用热水清洗掉羊排上的杂质控干水分。

4、准备好葱姜蒜大料和香叶。5、炒锅加玉米油和糖炒糖色。6、看到糖色变成棕红色了下入控干水分的羊排翻炒。7、看到羊排都变色了就下入所有作料。

8、再加入适量黄酒。9、加入适量生抽。10、再加入适量红烧酱油翻炒一会。

11、然后加入一小盆开水，待水开后盖盖子焖50分钟。12、加入适量盐盖盖子继续焖10分钟。13、然后打开盖子开始收汁，看到汤汁不多了就可以出锅开吃。

红烧羊排的做法 最正宗的做法

红烧羊排的做法如下所示：1、首先将羊排泡冷水里解冻。2、然后洗干净以后放冷水里加热。

3、水开以后煮2分钟捞出来用热水清洗掉羊排上的杂质控干水分。

4、准备好葱姜蒜大料和香叶。5、炒锅加玉米油和糖炒糖色。6、看到糖色变成棕红色了下入控干水分的羊排翻炒。7、看到羊排都变色了就下入所有作料。

8、再加入适量黄酒。9、加入适量生抽。10、再加入适量红烧酱油翻炒一会。

11、然后加入一小盆开水，待水开后盖盖子焖50分钟。12、加入适量盐盖盖子继续焖10分钟。13、然后打开盖子开始收汁，看到汤汁不多了就可以出锅开吃。

红烧羊排的制作步骤

红烧羊排简介 红烧羊排属于家常菜菜谱,主要原料是羊排;工艺是烧,制作简单。羊排性温,是冬日的食补良方。

红烧羊排的制作步骤 1、锅内适量水烧开,放入洗净的羊排块,加入醋、少量料酒,焯水后将羊排捞出沥干待用。

2、锅内入油烧至6分热,下入冰糖,用小火将其炒至融化。 3、下入葱姜蒜、羊排,翻炒至上色。 4、调入料酒、酱油、糖,炒匀。 5、倒入高出羊排约2CM的热水,大火烧开后用汤勺舀去浮沫,转小火。

6、煮约80分钟至羊肉酥烂,调入盐炒匀,转大火将汤汁收干,装盘撒上香菜即可。 红烧羊排的好吃做法 红烧羊排做法一 1、准备原料,大料可以按个人家中所有增减放都可。 2、羊排用流动的水冲洗干净表面血水,放在大盆中,用清水浸泡半小时,期间换水两三次,泡出羊肉中的血水后,洗净沥干备用。

锅中放清水,羊肉冷水下锅,中大火、不要盖盖子,煮开后,小火再煮五分钟;焯水后的羊排捞出用流动的水冲洗干净,沥干。 3、青蒜切段姜拍碎,葱打结,大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好(家里没有茶包袋等下就直接放入锅中)。 4、锅中放少量油烧热,爆香葱姜蒜;倒入羊肉块煸炒出香味。

5、加入足量水,没过羊排;加入两汤匙料酒。 6、加入两汤匙老抽,一汤匙生抽;放入香料包。 7、放入一汤匙冰糖。

盖上锅盖,大火煮开后转小火,焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。开盖转大火收浓汤汁,加一点鸡精和少许盐调好味道,撒上青蒜叶,盖上锅盖焖一分钟(这样青蒜叶更绿叶更香),开盖出锅。 红烧羊排做法二 1、先把羊排清洗干净。 2、羊排剁成小块儿后,可以把明显的肥肉给剔除。

3、用清水泡洗10分钟,去去血水。 4、羊排冷水入锅,烧开后把浮沫撇掉。 5、煮得时间不易过长,浮沫撇掉就可以捞出备用了。 6、红烧羊排的做法很简单,但重点是调味。

7、锅中的底油非常非常少,因为羊排会炖出很多油脂,只要不糊锅即可。把羊排下锅翻炒一下。 8、加清水没过羊排。再把所有的调料加进去,是不是超级简单呢。

9、接下来,一直炖就可以啦。炖到最后,剩下很少的汤汁,使劲翻炒下,让羊排挂上色即可。 红烧羊排做法三 1、将斩好的羊排洗净血水,锅内放入适量的冷水,放入洗净的羊排,加入约25毫升醋,烧开后用漏勺将羊排捞出,用清水冲净血沫,沥干待用。

2、将冰糖敲碎,净锅内放入适量的油,下入冰糖,用小火将其炒至融化。 3、下入羊排,翻炒至上色后下入两小勺料酒,炒匀。 4、放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结,倒入适量的热水(高出羊排约3厘米),大火烧开后用汤勺舀去浮沫。

5、放入适量的盐,转小火,盖上锅盖,煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。 红烧羊排的食物相克知识 羊排+南瓜:两补同时,令人肠胃气壅 羊排+豌豆苗:易发生黄疸和脚气病 羊排+南瓜子:可能会引起腹胀、胸闷等症。

红烧羊排的制作方法

红烧羊排用料主料；羊排500克调料；色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、蒜适量、料酒适量、老抽适量、胡椒粉适量、水适量红烧羊排的做法1.羊排斩成小块，凉水浸泡后冲洗干净2.冷水入锅，烧开后撇去浮沫3.捞出来冲干净附着在羊排上的浮沫，沥干水分备用4.锅内放少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色5.放入羊小排翻炒上糖色6.加入料酒和胡椒粉调味7.放入适量老抽翻炒均匀，使羊排的颜色变酱红浓赤8.填水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮9.大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅装盘即可椒盐羊排原料：羊排1000克，青椒粒、红椒粒、洋葱粒各50克，葱段、姜片各10克，八角2粒，椒盐2小匙，味精，鸡精、料酒各1小匙，淀粉4大匙，辣椒油1大匙，植物油750克（约蚝50克）。制作步骤1.将羊排洗净血污，剁成大块，放入锅中，加入清水、葱段、姜片、八角煮至熟，捞出，沥净水分，放在容器内，加上味精、鸡精和料酒拌匀，腌渍入味。

2.净锅置火上，加上植物油烧至六成热，将羊排块拍匀一层淀粉，下入油锅内炸至呈黄色，捞出、沥油。

3.锅中留底油烧热，下入洋葱粒、青椒粒、红椒粒炒出香味，放入羊排块翻炒均匀，撒上椒盐，淋入辣椒油，出锅装盘即可。