螺丝肉怎么弄才好吃

螺丝肉怎么弄才好吃

螺丝肉爆炒好吃，具体做法如下：主料：螺蛳一碗、绿尖椒一根、红尖椒半根。辅料：玉米油适量、料酒2勺、蚝油1勺、老抽1勺、豆瓣酱2勺、清水适量、盐1勺、糖1勺、蒜粒一把、姜丝一把。

步骤：1、螺蛳提前用清水，加一勺油养干净，清洗干净后沥干水分。

红椒、青椒清洗后切碎备用。2、干净无水不粘锅中，倒入适量玉米油，开大火热油，倒入青红椒碎，蒜粒切片放入，姜丝也一起。3、香味出来，倒入螺蛳开始翻炒。

4、翻炒1分钟左右，加2勺料酒去腥。5、加1勺蚝油，翻炒提鲜。6、1勺酱油，翻炒上色。

7、再加2勺豆瓣酱。8、翻炒均匀后，淋入小半碗情随，微微末过螺蛳，大火煮开，小火炖煮2分钟，一定要煮熟。9、最后加盐调味。

10、一勺白糖，中和咸味。

螺丝肉怎么做好吃

螺丝肉爆炒好吃，具体做法如下：主料：螺蛳一碗、绿尖椒一根、红尖椒半根。辅料：玉米油适量、料酒2勺、蚝油1勺、老抽1勺、豆瓣酱2勺、清水适量、盐1勺、糖1勺、蒜粒一把、姜丝一把。

步骤：1、螺蛳提前用清水，加一勺油养干净，清洗干净后沥干水分。

红椒、青椒清洗后切碎备用。2、干净无水不粘锅中，倒入适量玉米油，开大火热油，倒入青红椒碎，蒜粒切片放入，姜丝也一起。3、香味出来，倒入螺蛳开始翻炒。

4、翻炒1分钟左右，加2勺料酒去腥。5、加1勺蚝油，翻炒提鲜。6、1勺酱油，翻炒上色。

7、再加2勺豆瓣酱。8、翻炒均匀后，淋入小半碗情随，微微末过螺蛳，大火煮开，小火炖煮2分钟，一定要煮熟。9、最后加盐调味。

10、一勺白糖，中和咸味。

螺丝肉的做法_螺丝肉怎么炒最好吃

螺丝肉是一道美味可口的汉族名菜，属于鲁菜系，那么大家知道螺丝肉怎么炒才是最好吃的吗？以下是我收集整理的关于螺丝肉的做法，希望对你有帮助。 螺丝肉的做法 炒螺丝肉的做法和步骤 1.螺丝肉清洗两三遍后用清水泡半天;摘去肠杂，用手揉搓洗N遍，再加一勺盐浸泡十五分钟，再清洗几遍;将洗干净的螺丝肉焯水，水中放少许料酒，焯好后捞出沥干水。

2.鲜红椒、姜、蒜籽切米，青蒜切小段，锅热油，放入红椒米、姜米、蒜米爆香，放入焯好的螺丝内一起翻炒，放盐、酱油调味炒匀，最后放入蒜段、淋入香油即可出锅。

3.不知道大家有没有听过这样一句话“ 清明 螺，胜似鹅”，意思是说清明前是食用螺丝肉的最佳时期，这个时候的螺丝肉最为肥美，营养也最丰富，所以我们家每年也就是在这个时候吃几回螺丝肉，其他时候少有买的。 4.市场上卖的螺丝肉通常有两种大小，一种直径为2CM左右，大个儿的，一种直径不到1CM，个儿比较小，我通常选择买个儿小的那种，觉得更容易入味。这货真心物美价廉啊，才十块钱一斤，如果有朋友有家里吃饭，买上个七八两用辣椒、姜、蒜爆炒，那是最好的下酒菜啊! 5.小贴士：螺丝肉买回来，要好好的洗洗，先用盐泡个5到10分钟，然后用手用劲的抓抓，多冲洗几遍，一定要洗干净的，不然会涩嘴的。 　 　 炒螺丝肉的 制作工艺 1. 将猪肉皮刮净，顺着肉纹切成宽16厘米长条，再横着切成厚0.7厘米的片(共12片); 2. 将肉皮逐片平铺在板上，横着肉皮每隔0.7厘米宽剞0.3厘米深的直刀，放入碗内，加入酱油(40克)、黄酒(15克)，葱油(10)克，和姜汁拌匀腌渍待用; 3. 葱、姜均切末备用; 4. 将川冬菜择洗干净，沥干水分，放入碗内，加入黄酒(5)克，葱油(5)克和葱姜末抹匀，待用; 5. 将腌渍过的肉片(刀纹朝下)平铺在板上，把川冬菜分为12份，均匀地放在肉上，逐片卷成肉卷; 6. 将带皮的一头朝下竖着放在粗瓷碗内，倒入清汤(200)克、酱油(45)克，和腌肉片的汁，放笼用旺火蒸2小时取出; 7. 将汤汁滗入碗内，把肉卷扣入汤盘; 8. 炒勺内放入肉清汤(150克)、蒸肉的汁和酱油(15)克，用旺火烧沸后，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，再放入黄酒(10)克、味精、葱油用手勺搅匀，浇在肉卷上即成。

海鲜螺肉的5种花式做法 酱香海螺 朝鲜海产物资丰富、质量上乘，是制作海鲜菜品的不二选择。 原材料主料： 大海螺两个(每个约重600克)，葱花少许。 调料： 东古一品鲜、味精、白糖、色拉油、香油各适量。

做法： 大海螺焯熟后挑出螺肉，切掉螺尾，螺头切片，待用。 螺壳冲洗干净后，焯水，趁热摆在盘子上。 锅内下少量色拉油，下入螺片、东古一品鲜、味精、白糖，快速翻炒均匀后淋入少量香油炒匀即可装盘，最后撒上少许葱花就可上桌。

蔡澜酱腰果爆花螺 这道蔡澜酱腰果爆花螺是以世界著名美食家蔡澜先生命名的菜肴，几乎每个家庭都会做，花螺肉质爽脆，菜肴口味香辣。 原材料主料： 腰果100克，花螺1000克(重约20克/个)。 调料： 色拉油500克，葱段25克，红椒25克，蒜蓉10克，生抽8克，蔡澜金不换辣酱45克，香油8克。

做法： 花螺放入清水中加香油浸泡1天，取出控水放入沸水中大火汆2分钟，捞出后用牙签将肉挑出，去其内脏，壳留用; 锅内放入色拉油，烧至五成热时放入腰果小火浸炸2分钟，捞出控油，一分为两瓣;红椒洗净，切重约5克的块; 锅内放入色拉油30克，烧至七成热时放入葱段、红椒块、蒜蓉中火煸炒出香，放入花螺肉、金不换辣酱、生抽大火翻炒30秒，最后放入炸好的腰果小火翻匀，上桌前将花螺的壳摆在盘子周围即可。 烧椒拌田螺 烧椒是把鲜辣椒放炭火上，烧至表皮起泡且略带煳香时，离火便得到。过去在民间，它多被剁成细末用来制作菜肴的蘸水，或者是撕成小条加调料拌味后，作开胃小菜。烧椒以现烧现拌为宜，因为这么做煳香风味会更浓。

原材料主料： 田螺净肉、烧椒。 调料： 盐、白酒、小米椒节、生抽、白糖、香醋、香油、藤椒油 做法： 取田螺净肉200克，纳盆后加盐、白酒反复地揉洗以除去黏液，再纳盆加姜片和葱节码味以去腥;另取烧椒80克切成小节。 往锅里掺清水烧开，下田螺肉小火煮熟以后，捞出来漂凉，切成小块待用。 把田螺肉纳盆，先加小米椒节、盐、生抽、白糖和少许的香醋拌匀，然后加烧椒节、香油和藤椒油一起拌匀，最后分盛小碟里即可上桌。

盐道天眼螺 成菜螺肉丰腴细腻，味道鲜美，值得作为餐厅主打菜推出。 原材料主料： 天眼螺、青红椒圈、子姜片 调料： 姜、葱、料酒、豉油、辣鲜露、鲜露、鱼露、鲜贝露、味精、鸡精 做法： 把天眼螺治净后，放到加有葱节、姜块和料酒的开水锅里煮2分钟(至肉熟)，待关火焖5分钟后，捞出来控水待用。 把切好的青红椒圈、子姜片和天眼螺放盆里，再加入豉油、辣鲜露、鲜露、鱼露、鲜贝露、味精和鸡精，腌渍2小时，出菜时拣出来装盘便好。 风生水起捞螺片 这道菜值得注意的是烫海螺的水温注意要保持在80摄氏度左右，太开的水会让烫好的海螺片太老，失去清爽的口感。

原材料主料： 响螺2个、青瓜丝30克，胡萝卜丝30克，香菜20克，葱丝3克，姜丝3克，炒香白芝麻3克。 调料： 味极鲜酱油50克，糖10克，鸡粉5克，李派林喼汁15克，麻油10克，芥末油15克。 做法： 将螺片焯熟取肉，洗净后片成片，入冰箱冰镇待用。

将调料混合调匀，倒入小碗。 青瓜丝和胡萝卜丝垫在盘底，然后把 其它 食材一起拌匀，放于面上，汁酱跟上即可。

啰嗦肉怎么炒？

在日常生活中，相信大家都吃过螺丝吧，但是每个地方的做法都不一样，螺丝做法，爆炒螺丝，非常的美味 ，螺丝就应该这样吃。螺丝肉怎么炒好吃食材：螺丝肉300g，青椒200g，蒜苗100g。

辅料油适量盐。

适量步骤1、把买回来的螺丝肉洗干净备用。2、切好青椒和蒜苗备用。3、首先把锅烧热~先不要放油~把螺丝肉放入烤干~然后盛起备用。4、然后锅里放油，把豆豉和紫苏叶、青椒加入少许盐一起爆香。

5、接着就放入蒜苗一起炒一下。6、放螺丝肉，再加少许酱油一起炒大约两到三分钟就可以啦。螺丝肉的营养价值钙质螺丝含有丰富的钙质，每100克的螺蛳中含有大约156毫克的钙质，在很多食物中已经算是很高的了。

它可以促使儿童长高，对于更年期女性、老人等都是可以通过适当的食用一些螺蛳这种方法进行补钙的。矿物质螺丝含有丰富的磷、镁、硒、铁、钾、铜等，这些物质对人的身体有着很重要的作用，比如：硒与人体的长寿有关、铁与贫血有关等，而这些矿物质元素人体自身是无法合成的，所以说适当的吃点螺丝是可以帮助我们补充矿物质的。　蛋白质螺丝含有较少的蛋白质，但是螺蛳中的氨基酸种类却是非常多的，其中有些氨基酸人体自身是无法合成的，被称为是必需氨基酸，所以食用螺蛳可以为人体补充种类丰富的氨基酸成分。

螺丝的功效与作用治疗黄疸、酒疸：取个头比较小的螺蛳，清理干净里面的泥土之后，用清水煎成药汁服用即可。

螺丝肉炒什么东西好吃

都说螺蛳肉炒韭菜，肉中有韭香，韭香中有鲜香味儿，特下饭。为此我特意在早晨，从市场买回一些螺蛳肉。

到家就放到水底下不停滴冲，不停滴搓，好不容易才洗干净，为了吃这一道美食真的是花了不少功夫拼了呢。

虽然是麻烦，但当夹上一筷子吃起来的时候，是那么香，一切的累都不觉得什么了。

螺丝肉怎么做最好吃

螺丝肉用韭菜炒最好吃，制作方法如下：1、将螺蛳肉用盐、米醋抓洗干净后沥干水分，之后加盐、酱油、料酒腌制五分钟入味。2、生姜、大蒜切片，青椒和小红椒切圈，韭菜摘洗干净后切段后备用。

3、锅烧热放猪油，把花椒煸出香味之后捞出不要，下入姜片、大蒜片、辣酱炒出香味，再放入螺蛳肉，烹入料酒、米醋，放味精一起翻炒。

4、把螺蛳肉扒到锅边，另一边放入青椒和红椒，加盐调料后再与螺蛳肉炒到一起。5、然后再放入韭菜一起翻炒，待韭菜炒熟后马上出锅，就制作完成了。注意事项1、螺蛳肉一定要用盐和米醋多次抓揉，这样才能搓掉螺蛳肠子和里面的脏物，并经过反复多次的清洗才能彻底洗干净。如果不洗干净炒出来的螺蛳肉会有一股泥土腥味那就不好吃了。

2、炒螺蛳肉的时候尽量用大火快炒，以免时间过长，炒出来的螺蛳肉变硬了嚼不动。3、韭菜很容易就会熟，只要稍略炒一下就要马上盛出来，不然炒的时间太长会变黑，看上去不好看，而且还会失去它独特的香味。