红烧肉怎么做？

怎么做红烧肉

红烧肉好吃又简单的制作方法：主料：红烧肉500克。辅料：香葱1棵、冰糖适量、干红辣椒6个、姜片4片、八角3个、香叶4片、盐1勺、味精1/2勺、料酒适量、生抽适量、老抽适量。

步骤：1、准备好其他需要下锅的辅助材料。

2、将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。3、将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。捞出，沥干水分，装盘备用。4、将沥干水分的五花肉块放入无水无油的锅中，小火煸炒。

5、一定要用小火，煸炒至五花肉表面金黄，锅底出现好多油即可，然后盛出五花肉，锅中的油不要倒掉。6、继续小火，使用步骤5中的炒出来的猪油，油热后，加入适量的冰糖，不断地用铲子搅拌，直至炒出明显的焦糖色。7、然后倒入煸炒好的五花肉，翻炒至五花肉均匀地附着焦糖色。

8、加入香葱段、八角、香叶和干红辣椒，爆香。9、倒入适量的生抽和老抽上色，翻炒至每一块五花肉上色均匀。10、加入适量清水，完全没过五花肉即可，盖上锅盖，小火炖起来。

11、炖煮40分钟左右，可以看到汤汁明显变少，此时加入1勺盐，开始大火收汁。12、汤汁不要全部收掉，留一点点即可，出锅前加入半勺味精提鲜。13、香喷喷的红烧肉就做好了。

红烧肉怎么做

用料 八角 2个 姜片 若干 生抽 两勺 五花肉 500克 料酒 两勺 冰糖 若干 葱 若干 姜 5片 蒜 2瓣 家常红烧肉的做法 五花肉切块备用，最好带皮五花肉请点击输入图片描述准备好配料，家里小葱不够，用了三个葱果，大蒜可以选择不放，但是烧出来的大蒜也是蛮好吃的哦请点击输入图片描述生抽，料酒备好请点击输入图片描述五花肉焯水晾干，晾干很重要不然下锅时候会炸水哦请点击输入图片描述炒糖:冷锅冷油，冰糖下锅请点击输入图片描述冰糖开始裂了开始搅拌，期间转小火请点击输入图片描述不断搅拌，直到冰糖全部融化，慢慢焦糖色出来喽请点击输入图片描述主角来了，倒肉翻炒请点击输入图片描述肉上色后，放入葱，姜，蒜，八角，继续翻炒请点击输入图片描述料酒，生抽下锅翻炒请点击输入图片描述炒至肉内油渗出，这个颜色多么诱人啊请点击输入图片描述这个时候倒入一大碗温水，盖盖子大火煮开，然后转小火慢炖，小火炖45分钟，大火收汁；请点击输入图片描述出锅，美味啊请点击输入图片描述小贴士关于放盐问题，大家根据各自口味，我家口味淡就生抽够了，口味重的适当加盐