用盐水怎样腌制咸鸡蛋

需要提前准备好的材料包括：鸡蛋 30个、大料 3个、花椒 30粒、食盐 600克、白酒 100克、水 6斤。1、第一步把鸡蛋用水泡一下洗净。

2、晾干水分。

3、水倒入锅中烧开，放入盐、花椒和大料。4、盐化开后关火，锅中变成棕黑色，把水晾凉。5、准备坛子，放入鸡蛋，倒入煮好的水。6、加入白酒，压上重物密封，放在阴凉处腌40天。

7、时间到，取出鸡蛋，这样就完成了。

1、盐水腌咸鸡蛋方法：腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度，待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口，30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。

2、白酒腌咸鸡蛋方法：浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，约30天即成。

3、五香咸鸡蛋方法：取适量的花椒、五香八角、大蒜子、生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内。然后将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即成。这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口。

1.材料：鸡蛋、大料、花椒、食盐、白酒、水。 2.1、鸡蛋用水洗净，晾干水分。

3.2、水倒入锅中烧开，放入盐、花椒和大料。

4.3、盐化开后关火，锅中变成棕黑色，把水晾凉。 5.4、准备坛子，放入鸡蛋，倒入煮好的水。 6.5、加入白酒，压上重物密封，放在阴凉处腌40天即可。 7.咸鸡蛋：又称盐蛋、腌蛋、味蛋等，是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，是城乡民众爱吃的食物，是一种要腌制得法，才风味独特的特色食品。

8.咸鸡蛋的生产极为普遍，全国各地均有生产，其中尢以江苏高邮腌咸鸡蛋最为著名，个头大且具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点。 9.用双黄蛋加工的腌咸鸡蛋，色彩列美，风味别具一格。 10.因此，高邮腌咸鸡蛋除供应国内各大城市外，还远销港澳地区和东南亚各国，驰名中外。