电饭煲蛋糕怎么做

电饭煲自制蛋糕的做法

电饭煲做蛋糕 电饭煲做蛋糕的方法——材料准备 低筋面粉：100g，鸡蛋：4个，牛奶：100ml，砂糖：80g，食用油：少许，泡打粉：少许 除了准备食材，再准备打蛋器一个，最好是电动打蛋器，因为要把蛋清打发到干性发泡很难也很累，手动打蛋器要打发15分钟左右，还是不要折磨自己比较好哦。 电饭煲做蛋糕的方法——蛋糊制作 准备好以上材料之后就可以开始动手做了，首先来制作蛋糊。

1、 用蛋清分离器将蛋白和蛋黄分离开，蛋清要放在干净、无水、无油、无杂质、无蛋黄的碗里备用。

2、 在蛋黄里加入20g砂糖、食用油和100ml牛奶，压碎，搅拌均匀。 3、 用筛子筛入100g低筋面粉和泡打粉，加入蛋糊中，搅拌均匀，然后将制作好的蛋糊放在一边备用。 注意事项： 如果没有蛋清分离器可以用两个蛋壳来回倒，只要别把蛋黄弄破就好; 面粉一定要过筛，不然会有大颗粒，搅拌不均匀。 　 　电饭煲做蛋糕的方法——蛋白打发 1、将打蛋器的头部擦干净，打发蛋白，打发至出现大泡沫的时候，加20g糖。

2、继续打发，打发至泡沫变得细腻，像肥皂泡一样的时候，再加入20g糖，打发。 3、打发至湿性发泡，打蛋器拉起蛋清直角会倒下的时候加入最后20g糖，继续打发。 4、打发至干性发泡，打蛋器拉起直角不倒下，就算打法完成。

电饭煲做蛋糕的方法 电饭煲做蛋糕的方法——蛋糊制作 准备好以上材料之后就可以开始动手做了，首先来制作蛋糊。 1、 用蛋清分离器将蛋白和蛋黄分离开，蛋清要放在干净、无水、无油、无杂质、无蛋黄的碗里备用。 2、 在蛋黄里加入20g砂糖、食用油和100ml牛奶，压碎，搅拌均匀。

3、 用筛子筛入100g低筋面粉和泡打粉，加入蛋糊中，搅拌均匀，然后将制作好的蛋糊放在一边备用。 　 　注意事项： 如果没有蛋清分离器可以用两个蛋壳来回倒，只要别把蛋黄弄破就好; 面粉一定要过筛，不然会有大颗粒，搅拌不均匀。 电饭煲做蛋糕的.方法——蛋白打发 1、将打蛋器的头部擦干净，打发蛋白，打发至出现大泡沫的时候，加20g糖。

2、继续打发，打发至泡沫变得细腻，像肥皂泡一样的时候，再加入20g糖，打发。 3、打发至湿性发泡，打蛋器拉起蛋清直角会倒下的时候加入最后20g糖，继续打发。 4、打发至干性发泡，打蛋器拉起直角不倒下，就算打法完成。 电饭煲做蛋糕的方法——蛋糕糊混合 1、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，上下搅拌，不要绕圈，因为绕圈会让面粉起劲，发不起来，搅拌均匀。

2、再取三分之一，拌匀。 3、最后将剩下的蛋白糊加入，拌匀。 　 　电饭煲做蛋糕的方法——蛋糕制作 接下来就是要教给大家的最重要的电饭煲做蛋糕的方法了，一定要记住哦。 1、将电饭煲打到煮饭档，预热5分钟，然后取出内胆锅，倒入蛋糕糊，在台面上轻轻磕几下，排出气泡。

可以在内胆上涂一层黄油，方便拿蛋糕。 2、放入电饭煲中，在煮饭模式下烘焙。 3、等到电饭煲自动跳到保温模式，在出气口上盖上湿毛巾，约20分钟后，拿掉湿毛巾，重新打到煮饭档，重复一次上一步骤。过20分钟拿掉湿毛巾后，就可以检查蛋糕做好没了。

4、用牙签插入，如果不粘牙签就是做好了，如果没做好，盖上再闷10分钟就可以了。 5、做好之后倒扣出来就可以了，味道香甜可口。 至此美味的电饭煲戚风蛋糕就做好了，跟超市买的真的是不相上下，甚至味道更好，是不是会有小小的自豪感呢。

电饭煲做蛋糕注意事项 1、面粉一定要过筛，不然会有大颗粒; 2、蛋白蛋黄分离后，蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水，不然打不发，鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。

3、蛋白打发是成功的关键。打蛋白分5步： A：鱼眼泡状 ： 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖;B：呈较粗泡沫：继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打;C：表面出现纹路：到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。D：湿性发泡：继续打，蛋白能拉出弯曲的尖角，已到湿性发泡的程度。

E：干性发泡:继续打，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明打好拉。 4 、打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。这样也可以更好的打发。

在蛋白中加一点点塔塔粉或者几滴柠檬汁也是可以帮助打发的。检查自己的打蛋器上有没有沾水，有水肯定打发不了。 5、两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈哦，不然会消泡泡的。上下左右前后拌拌就可以了。

6、倒入蛋糕模具的时候，端起来轻扣几下，可以排出面糊里的气体。

电饭煲蛋糕的六种做法

引导语：外面买的蛋糕虽然好吃，但是非常多的香精，吃多了也不健康。其实大家可以自己在家用电饭煲就可以自制美味的蛋糕，好吃又健康，下面我就给大家整理一些电饭煲蛋糕的做法大全，快来学学吧。

做法一：【电饭煲蛋糕】 食材 低粉100g 鸡蛋5只 牛奶50g 糖105g 泡打粉1g 黄油30g 步骤 1.牛奶糖鸡蛋黄油低粉和泡打粉 2.鸡蛋分离,蛋白和蛋黄分别放入两个无水无油的盆里 3.40克糖放入蛋黄里搅拌均匀 4.黄油溶化放入蛋黄液里搅拌均匀 5.再放入牛奶搅坢均匀 6.然后放入低粉和泡打粉搅拌均匀备用 7.先用打蛋器慢档打发蛋白成泡沫状 8.再放30克糖用打蛋器继续打发 9.最后放35克糖用打蛋器快档继续打发 10.打至蛋白成硬性能站起尖角不消失 11.取三分之一蛋白放入面糊里上下搅拌不能划圈 12.再将搅拌好的面糊倒入三分之二的蛋白里 13.上下搅拌均匀不能划圈 14.觉拌好的面糊倒入电饭煲内胆里，轻轻振动几下，振出气泡 15.放入电饭煲内按煮饭键，这电饭煲是自动保温，保温好会叫，所以只要按四次煮饭键就可以了 16.蛋糕好后，拿出电饭煲放凉 小贴士 搅拌面糊时不能打圈要上下搅拌防止消泡 做法二：【苹果味电饭煲蛋糕】 食材 面粉100g 鸡蛋6个 牛奶1盒 油适量 糖适量 苹果适量 步骤 1.准备鸡蛋，鸡蛋蛋清分离。

糖，面粉 2.在蛋黄里面放些许白糖。搅拌均匀 3.搅拌好的蛋黄里面放入牛奶，搅拌均匀 4.分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中，搅拌成稍稠一些的面糊 5.搅拌好的面糊 6.蛋精放糖左右搅拌， 7.搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟 8.将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里。

，搅拌均匀 9.搅拌好的面糊 10.将苹果切碎，倒入面糊中，搅拌均匀 11.电饭煲上抹油。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。

将气泡震出。 12.按煮饭键，待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。

等到再跳到保温键二十分钟后即可。 小贴士 蛋清蛋黄放在的容器内一定要是无油无水的。 以上所以搅拌的程序全部都要左右搅拌。

做法三：【电饭煲蛋糕二】 食材 低筋面粉110g 鸡蛋6个 白糖80g 牛奶70ml 步骤 1.把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开两个盆装，将蛋黄中加入30克的白糖，用打蛋器打至粘稠，体积有点膨胀的程度，然后加入牛奶继续用打蛋器打匀。 2.将50克白糖分3次加入蛋白中，用打蛋器打发，打至盆里的蛋白体积膨胀，纹路清晰，形态固定。 3.把打好的蛋黄糊倒入蛋白糊中，用饭勺或者刮刀划之字形拌匀。然后将面粉用筛子边筛边加入鸡蛋糊里，用橡皮刮刀从下往上翻拌均匀，注意，翻拌的时候不能打圈翻，要上下翻，划之字形拌匀。

4.电饭煲锅底抹油，然后将拌好的面糊倒入电饭煲，将锅胆顿两三下，排气!放入电饭煲按下煮饭键，等跳到保温状态就好了(有些电饭煲刚刚煮一会儿就跳到煮饭键，这样还没好的，要按多一次，直至煮好)。跳到保温状态后不要马上开盖，十分钟后再开盖。 5.十分钟后，脱膜。 6.切块装盘。

小贴士 拌蛋糊的时候切忌不能打圈拌，找圈拌会让蛋白消泡，要划之字形或者上下上下这样拌。 做法四：【零厨艺版电饭煲蛋糕】 食材 鸡蛋4只 牛奶4勺 玉米淀粉1.5勺 低筋面粉6勺 玉米油3勺 盐少许 糖6勺 白醋3滴 步骤 1.准备好3-4个鸡蛋、少量面粉，一包牛奶(盒装牛奶也行)、糖、油、盐。 2.把蛋黄跟蛋清分离。 3.家里有打蛋器的话，就更方便多了。

蛋清打了差不多几分钟后，会出现泡沫，为了让蛋糕更甜，加入半勺子盐，还有一勺子糖继续打。 4.差不多打了20分钟左右，直到蛋清慢慢变得粘稠状，再放一勺子糖，再继续打。

5.差不多过了十来分钟，直到蛋清已经完全成奶油状，粘到筷子上不会掉下来为止。所以有条件的话，最好买个打蛋器，就可以节省很多时间跟体力哦! 6.在刚才的蛋黄中加入两勺糖、三勺子面粉、 7.六勺子的`牛奶，轻轻搅拌几下。 8.搅拌均匀后，再倒入另外一半蛋清搅匀。

9.把刚才打好的蛋清倒入一半左右，轻轻搅拌(是搅拌不是打圈) 划十字，注意看手法。然后电饭锅通电，预热下，等电饭锅内水分吸干、有点热后，拿出来，倒入少许油(为了预防蛋糕粘锅) ，把搅匀好的蛋糕液倒入锅内，轻轻震几下，把气泡震出来(预防待会蛋糕表面上会有凹凸不平的坑) 10.然后按下电饭锅的煮饭键，几分钟后会自动跳到保温档，然后用毛巾捂住通风处，焖20分钟左右，接着再按下煮饭键，煮到自动跳到保温档再焖一会即可。 11.把电饭锅反扣将蛋糕倒出来，切块，电饭锅蛋糕就这样完成了 12.等冷却了，点缀上水果就好了。小贴士1、做电饭煲蛋糕最好用最普通的电饭煲 2、打发蛋白时加入白醋能使蛋白更容易被打发; 3、调和油可以换成玉米油、橄榄油、葵花子油这类没有什么味道的油，但不要用花生油，不然，蛋糕出来就一阵花生油的味道哦; 4、电饭煲胆要放一层不粘油纸，最好四边也放一圈，这样倒出来的时候比较容易; 5、中途尽量不要打开电饭煲，以免蛋糕回缩; 6、煲的时间用到一小时，这样比较能保证蛋糕的成熟，其实打开后基本蛋糕不回缩，就是已经完全成熟了。

做法五：【蔓越莓电饭煲蛋糕】 食材 面粉150g 白糖适量 牛奶1盒 橄榄油适量 鸡蛋3个 步骤 1.首先将鸡蛋进行分离(要保证蛋清里面绝对没有蛋黄、水或者油) 2.取蛋黄部分，分别加入牛奶、白糖和橄榄油(并没有具体去量白糖跟橄榄油的量，大约一勺白糖和3勺油，可以根据个人喜欢添加 3.加入150克面粉(用筛子过下面粉可以让面粉更加细点) 4.将蛋黄液进行搅拌(若感觉比较稠的话可以适当再加点牛奶，保证最后搅拌好的蛋黄液是流动的液体状态 5.蛋黄部分做好以后放在一旁备用，接下来就是最重要的蛋白部分，我的秘密武器就是打蛋器哈 6.用低速将蛋白打到鱼泡状是加入一勺白糖 7.继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖 8.继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖 9.打蛋器高速进行干性打发(将打蛋器提起时，蛋白不会自己倒下就算打好了 10.然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀，用刮刀进行上下的切，不能转圈(网上的教程一直说不能转圈，说会把气泡转走 11.电饭煲预热5分钟后加入少量的黄油 12.将搅拌好的原料倒入电饭煲内，轻轻扣两下，是为了防止有气泡。 13.然后在表面撒上点蔓越莓 14.电饭煲打开煮饭的键，用湿的抹布压住出气孔 15.等自动跳到保温后再焖15分钟，我亲爱的蛋糕就出炉了 16.你试试味道好极了。小贴士原料倒入电饭煲内一定要轻轻扣两下。

使里面没有气泡。 做法六：【红枣燕麦电饭煲蛋糕】 食材 鸡蛋3个 红枣8颗 燕麦片25g 奶酪17.5g 面粉20g 糖适量 盐适量 油适量 步骤 1.红枣浸泡几分钟，洗净，去核切小块备用 2.把奶酪放6茶勺热开水调开 3.把鸡蛋分别放置两个碗中，一个放蛋黄，一个放蛋白 4.鸡蛋打散，加入一勺白糖，再加入调开的奶酪，在加入几滴食用油 5.加入面粉调成面糊 6.再倒入燕麦片 7.开始打蛋白，分三次加入白糖，每次一茶勺 8.一直打到打蛋器能竖立在蛋白里 9.把蛋白分三次，每次三分之一的加入蛋黄里，以上下左右十字进行调匀 10.把调好糊糊倒入电饭煲内胆里，拿出来在桌上抖几下，把表面的洞洞给晃平掉 11.按煮饭键，等跳到保温时，加入红枣颗粒，继续闷15分钟，15分钟到后再按下煮饭键，再闷10分钟，牙签插进去，拔出来时不沾东西即可 小贴士 红枣糖尿病人最好少食用，含糖量太高。

电饭煲简单蛋糕的做法

电饭煲简单蛋糕的做法 　 　1、电饭煲苹果蛋糕 食材：100g面粉、6个鸡蛋、1盒牛奶、适量油、适量糖、适量苹果 1)准备鸡蛋，鸡蛋蛋清分离。

糖，面粉 2)在蛋黄里面放些许白糖。

搅拌均匀 3)搅拌好的蛋黄里面放入牛奶，搅拌均匀 4)分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中，搅拌成稍稠一些的面糊 5)搅拌好面糊 6)蛋精放糖左右搅拌 7)搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟 8)将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里。，搅拌均匀 9)搅拌好的面糊 10)将苹果切碎，倒入面糊中，搅拌均匀 11)电饭煲上抹油。避免蛋糕粘在锅上。

将搅拌好的面糊倒入锅中。将气泡震出。

12)按煮饭键，待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可。 　 　2、蔓越莓电饭煲蛋糕 食材：150g面粉、适量白糖、1盒牛奶、适量橄榄油、3个鸡蛋、蔓越莓干 做法： 1)首先将鸡蛋进行分离(要保证蛋清里面绝对没有蛋黄、水或者油) 2)取蛋黄部分，分别加入牛奶、白糖和橄榄油(并没有具体去量白糖跟橄榄油的量，大约一勺白糖和3勺油，可以根据个人喜欢添加 3)加入150克面粉(用筛子过下面粉可以让面粉更加细点) 4)将蛋黄液进行搅拌(若感觉比较稠的话可以适当再加点牛奶，保证最后搅拌好的蛋黄液是流动的液体状态 5)蛋黄部分做好以后放在一旁备用，接下来就是最重要的蛋白部分，我的秘密武器就是打蛋器哈 6)用低速将蛋白打到鱼泡状是加入一勺白糖 7)继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖 8)继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖 9)打蛋器高速进行干性打发(打蛋器提起时，蛋白不会自己倒下就算打好了 10)然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀，用刮刀进行上下的切，不能转圈(网上的教程一直说不能转圈，说会把气泡转走 11)电饭煲预热5分钟后加入少量的黄油 12)将搅拌好的原料倒入电饭煲内，轻轻扣两下，是为了防止有气泡。

13)然后在表面撒上点蔓越莓 14)电饭煲打开煮饭的`键，用湿的抹布压住出气孔 15)等自动跳到保温后再焖15分钟，我亲爱的蛋糕就出炉了 3、电饭锅巧克力蛋糕 鸡蛋4个、巧克力、盐小半勺 、糖5勺 、牛奶120克 、面粉6勺 1、巧克力半块，放到牛奶中。最大火微波45秒 2、取出后将巧克力与牛奶搅拌均匀，备用 3、将鸡蛋蛋清与蛋黄分离，蛋黄中放入两勺糖，备用 4、三支筷子开始搅拌蛋清，当搅拌的蛋清有很多小泡泡的时候，放入第一勺糖，并放入少许盐 5、继续搅拌，中途再分别加两次糖，直到筷子能站到蛋清中不倒为止。(大约15分钟) 6、蛋黄中再加入6勺面粉，并倒入之前做好的巧克力奶，顺着一个方向搅拌。

然后再分两次与蛋清混合，搅拌时采用上下翻的方法(防止消泡) 7、电饭锅做热一分钟，倒入几滴食用油，趁热将锅底和锅壁抹匀，将搅拌好的蛋液倒入锅中，并墩几下，放进电煲中，按下开关，并在锅上放一个潮湿的毛巾，20分钟左右即可 4、抹茶蛋糕 食材：100g低筋面粉、3个鸡蛋、30g水、40ml黄油、60g白糖、1g泡打粉、1g盐、3g抹茶 1)准备材料。 2)蛋黄和蛋白分开，把蛋黄打散.蛋黄加入白糖20克打至泛白。 3)分次加入融化的黄油搅拌。 4)分次加入清水搅拌匀。

5)筛入面粉，泡打粉，抹茶粉。 6)自上而下用刮刀搅拌好。 7)蛋白先用打蛋器打出大气泡，加入白糖，加一点盐，分3次加入白糖。 8)先高速打发，再低速打至干性泡发。

9)蛋白分次加入蛋黄糊 10)自上而下用刮刀搅拌好。 11)把搅拌好的面糊倒入干净无水的电饭锅中，大力震2下，把气泡震出来。 12)按下煮饭键，自动跳闸以后就可以打开盖子看啦!如果这时候蛋糕表面还有少许粘稠,就再次按煮饭按钮,等待再次跳闸。插入牙签没面糊就可以了。

蛋糕做好以后立刻倒扣过来20分钟，放凉脱模。