怎样熬糖稀制作方法 糖稀怎么熬制

怎样熬糖稀制作方法 糖稀怎么熬制

1、食材：白砂糖200克，水700毫升。 2、首先将锅调至大火，在锅里倒入白砂糖。

3、边加糖边加水搅拌，糖和水的比例大概2比7左右。

4、用锅铲搅拌糖水融化，大火煮至糖水沸腾。 5、待糖水出现变色时，调小火继续熬糖，边熬边搅拌糖水。 6、搅拌至糖水变成焦黄色糖稀时，浓浓的糖稀即可熬好。

熬糖稀的正确方法 如何熬制糖稀

1、用料：红糖500g、冰糖100g、水500g?? 2、做法：（1）红糖、冰糖准备好。 （2）锅内放水烧开放入红糖、冰糖烧至融化不停搅拌。

（3）水开后开中小火慢慢熬制，不停搅拌以免糊锅发苦。

（4）熬制红糖水浓稠后关火待凉，糖稀就做好了。

糖稀的熬制方法 怎样熬制糖稀

1、白砂糖1份，清水一份。 2、准备好锅灶，常用铜制锅熬制糖稀，如果找不到，用一般的铁锅也可以。

另外备好白砂糖、清水、竹签、勺子等以备使用。

3、把一个铜锅放在火上，加入适量清水，再放入白砂糖。水与糖的比例是2比1。也就是说放两份水，放一份白砂糖。 4、糖放好后，用勺子轻轻搅拌一下，利于糖的溶解，也防止粘底或者焦化。

5、开始大火加热，使水温要快速升高，为的是使糖溶解在水中。这一过程不要太慢，此时可见糖粒慢慢变小直至消失，完全成为糖的溶液。 6、着水温升高，糖液开始翻动。

水开之后，水蒸汽开始排到空气中。这时，糖液的温度逐渐变高，糖液中的水分逐渐减少。此时如果把一个温度计插入糖液中，可以看到，液体的温度超过了100摄氏度。

随着时间的延长，温度会随着升高，可以看到糖液开始起大泡了。这是因为糖液中的水份少了，糖液的张力就大了。空气在排放的过程中，会在糖面上起一些大泡。

这个过程要持续一段时间，主要注意火候要稳定，不要忽大忽小，同时要有规律的翻动（隔两三分钟）。 7、这时候温度还不够。熬糖的合适温度是色泽稍微变黄，大泡变为小泡就差不多了。 8、放在阴凉的地方冷却，越过八、九分钟后，糖液凝固变成糖饼，就可以用铲刀铲起来了。

9、熬制好的糖饼应该清亮透明，有晶莹剔透的感觉，闻起来有一股清糖的独特香味，吃到嘴里又脆又甜。 10、糖块的存放。熬制好的糖块不能露天存放，因为糖具有吸湿性，很容易吸潮而变黏，导致无法使用。最好找一些结实的密闭的袋子乘放，以保持干燥。

质量好并且保存好的糖块在常温下，半个月都不会溶化。这样熬制出的糖透明度较高，非常脆，不粘手，不滴油，不流液。

糖稀怎么熬制 糖稀的简单介绍

1、首先将锅调至大火，在锅里倒入白砂糖，边加糖边加水搅拌。 2、糖和水的比例大概2比7左右，用锅铲搅拌糖水融化，大火煮至糖水沸腾。

3、待糖水出现变色时，调小火继续熬糖，边熬边搅拌糖水，搅拌至糖水变成焦黄色糖稀时，浓浓的糖稀即可熬好。

4、糖稀简介亦称“饴糖”。由麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一种糖。为浅黄色粘稠透明液体。主要成分为麦芽糖、葡萄糖及糊精。

味甜柔爽口。广泛用于糖果、糕点制品，亦用于其它工业。

糖稀怎么熬

熬糖稀的方法首先，我们需要把冰糖和红糖放到锅中进行融化，我们需要边搅拌边加水，这样才能够不使冰糖和红糖结锅，然后我们可以发现它变得越来越浓稠，接下来我们就需要再放一些柠檬汁可以使这些糖浆变得更加浓稠，等我们可以看到糖浆已经有冒泡，说明糖稀已经熬好了。做法大全1、咖啡核桃糖材料：核桃仁350克、芝麻30克、白糖170克、麦芽糖200克、葡萄籽油20毫升、即溶咖啡粉1勺、食盐1克做法：(1)将核桃仁掰成小块，入烤箱烤脆，芝麻炒或烤熟，晾凉备用;(2)锅中加入约20ml 油，小火烧热，加入白糖及少许盐;(3)小火熬，不停搅拌至全部融化，并呈琥珀色，倒入麦芽糖，不停搅拌;(4)待搅匀后加入1大勺即溶咖啡粉，快速搅拌;(5)马上加入核桃仁和芝麻快速翻拌均匀后离火，倒入大不锈钢托盘中;(6)趁热压平，待其冷却后切成条状即可。

2、香橙果酱材料：麦芽糖40克、橙子500克、冰糖100克、食盐适量做法：(1)橙子洗干净，切成四瓣，把果肉取出，放入料理机内打碎;(2)过滤掉汁液，留下浓稠的果肉待用;(3)锅内加入适量的水、冰糖煮至冰糖融化;(4)加入果肉、少许食盐煮至粘稠，冷却后装入瓶子中。

3、江米条材料：糯米粉350克、麦芽糖95克、食用油适量、糖粉适量做法：(1)准备好麦芽糖和糯米粉(2)麦芽糖取出放入盆中，加入开水210克化开搅匀(3)放入糯米粉，先揉成面团，然后用擀面杖擀成薄片，切条;(4)冷锅下油下切好的小条，随着油温慢慢升高，小条会慢慢浮起直至金黄;(5)捞出后撒上糖粉拌匀即可。