如何做南瓜馒头又软又好吃

如何做南瓜馒头又软又好吃

南瓜馒头“松软、清香的南瓜馒头。首先是水，夏季用冷水和面，冬季用温水和面，和面时要慢加水、 慎加水（我个人一般都会用面粉重量的50%-55%）。

下面就是和面，要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，形成面筋。

（这和做面包类似）。和好面就要发酵了，要掌握好发酵的程度。面团中出现均匀的小蜂窝状，说明已经发酵好了。蜂窝的眼越大，说明发的时间长了，甚至要发过头了。

揉好定型的馒头一定要第二次醒发，夏季短些大约15分钟左右，冬季长些约20-30分钟。接下来就是蒸了，蒸馒头不可以直接用热水，应该先在锅内加冷水，放入馒头后，中火再加热升温，才可使馒头均匀受热，松软可口。蒸好的馒头不要马上开锅盖，2-3分钟后在揭开，以免馒头突然遇冷塌陷。

”用料主料请点击输入图片描述面粉250克请点击输入图片描述南瓜泥100克辅料酵母3克白糖20克南瓜馒头的做法1.南瓜去皮、去籽切成薄片，加保鲜膜微波5分钟请点击输入图片描述2.取出趁热压成南瓜泥凉至温热请点击输入图片描述3.面粉里加入酵母、南瓜泥、白糖和水请点击输入图片描述4.和成软硬适中的面团发酵至两倍大请点击输入图片描述5.取出排气揉匀搓成长条请点击输入图片描述6.下成大小一致的剂子请点击输入图片描述7.慢慢揉园成馒头坯子，二次发酵至1.5倍大请点击输入图片描述8.锅内加冷水，放入馒头（注意要留足空隙），中火，开水后蒸15分钟左右即可（时间要根据馒头的大小来增减时间)请点击输入图片描述南瓜馒头成品图请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述烹饪技巧馒头判断生熟的方法:1，用手轻拍馒头，有弹性即熟;2手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。

南瓜馒头的做法松软又好吃

南瓜包子“又软又香的南瓜馒头。首先是水，夏天冷水，冬天温水，加水要慢，要小心(我个人一般用面粉重量的50%-55%)。

下面是和面，要揉几次，让面粉中的淀粉和蛋白质充分吸水，形成面筋。

(这和做面包差不多)。面团会发酵，发酵的程度要掌握好。面团中出现均匀的小蜂窝，说明已经发酵。蜂窝的眼越大，耗时越长，甚至过毛。

揉好定型的馒头，必须第二次醒发。夏天短15分钟左右，冬天长20-30分钟。接下来就是蒸了。

包子不能直接用热水。你要先往锅里加冷水，把馒头放进去，然后用中火加热，这样馒头受热均匀，松软可口。不要马上打开馒头的盖子，2-3分钟后再揭开，以免馒头突然冷塌。

"材料佐料250克面粉100克南瓜泥佐料酵母3克精制糖20克南瓜馒头的做法1.南瓜去皮，去籽，切片，加保鲜膜，微波5分钟。2.趁热取出，压成南瓜泥，放凉至温热。3.在面粉中加入酵母、南瓜泥、糖和水。

4.发酵成硬度适中至两倍大小的面团。5.取出废气，均匀搓成长条。在同样的剂量下。7.揉成馒头坯，发酵两次至1.5倍大小。

缓慢地烹饪诀窍判断馒头生熟的方法:1、用手拍拍馒头，有弹性，熟了；2用手指轻压馒头后，坑很快就会平复成熟馒头。如果是凹陷的，没有恢复，说明没有蒸过。

南瓜馒头的制作方法和步骤

南瓜馒头是用南瓜、面粉等材料制作的面食。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。

用料 南瓜泥 250克 普通面粉 500克 酵母 4克 油 少许 细砂糖 50克 南瓜馒头(零失败)的做法 1、老南瓜去皮切片蒸熟，戴手套抓成泥。

2、酵母先少量温水化开，所有材料一齐放入盆中，搅拌成絮状，开始揉面。3、揉到三光，面光、手光、盆光，盖上保鲜膜开始一发。4、室温待发到2-3倍大，戳小洞不回缩即可。(根据气温1-2小时)5、面团发好里面呈蜂窝状。

6、取出再揉排气，边揉边撒干粉，想吃结实点多撒些，揉到切面无大气孔。用擀面杖擀成长方形面皮，自上而下卷起，再刀切分割，30g左右一个。7、上锅，冷水开火2分钟至温热关火，二发30分钟左右，二倍大。

8、开火蒸10-15分钟，焖5分钟，金灿灿的馒头一囗一个。9、松柔可囗，好吃停不下来。

在家做南瓜馒头，怎么做才能个个松软可口？

金灿灿的南瓜美食相信我们很多人都爱吃，而且南瓜现在一年四季都有，价格又便宜。南瓜性温味甘，常吃对改善脾胃虚寒有一定效果。

南瓜是碱性食物，几乎不含嘌呤，有利于体内的酸碱平衡。

南瓜的适用人群很广，痛风及糖尿病人都可食用。南瓜中的果胶除了能帮助排出体内重金属外，还能保护胃粘膜、防止粗糙食物对胃的伤害、促进溃疡伤口愈合。南瓜中所含的维生素C、氨基酸等对保护皮肤、加速皮肤修复和增强皮肤弹性都有很好的效果。通常嫩南瓜我们就用来炒着吃，老南瓜做成面食更美味。

南瓜馒头的做法，一起分享。南瓜红枣馒头1、南瓜去皮、去瓤、切成薄片，放锅中蒸熟。红枣清洗干净，控干水分，用剪刀剪碎备用。

2、将蒸好的南瓜取出，捣成泥。晾至温热时加入酵母搅匀，静置一会。喜欢吃甜的也可以加入适量白糖。

3、再在南瓜泥中分次加入面粉，一边加一边用筷子搅拌，搅成絮状后，下手和成软硬适中的面团，盖上盖子醒发至两倍大。4、醒发好的面取出放案板上，在揉面之前，先将大面团摊开后放入切好的红枣碎，包起一起揉面。将红枣碎反复揉入面团中。

5、将揉入红枣碎的面团下成大小均匀的剂子，再分别揉圆。盖上保鲜膜二次醒发15分钟。6、凉水上锅，锅开上汽后蒸12～15分钟（具体时间以馒头的大小而定），关火，焖3分钟。

选择的南瓜很重要做南瓜馒头，要选择老南瓜来做，因为老南瓜的比较甜，老南瓜含的粗纤维比较多，做好馒头颜色好、口感好。面粉和南瓜的比例很重要做南瓜馒头选择中筋粉就可以，面粉和南瓜的比例在7:3或6:4，意思是总量是一斤，面粉需要300——350克，南瓜需要200——150克，南瓜放得多，馒头不宜成型，南瓜放得少，做好的馒头没有味道。小贴士：借助南瓜自身所含水分和面，基本不用再单独加水。喜欢吃甜的可以加入适量白糖，不喜欢的可以不加。

个人认为南瓜本身的甜度就差不多了，不用再单独放糖，味道就可以了。红枣清洗干净后，要尽量剪碎一点再揉入面团中，会更容易操作。要二次醒发后再蒸。蒸制的时间以馒头的大小而定。

蒸好后不能马上开锅盖，要关火后焖3分钟再出锅。

南瓜发面馒头怎么做又软又香

用料：面粉1000克、南瓜泥210克、酵母5克、白糖30克、黑芝麻少量。步骤：1、南瓜切片。

2、放入料理机打成糊状。

3、酵母温水溶化。4、南瓜泥里加入面粉，白糖，酵母。5、用筷子搅成絮状。6、揉成光滑的面团。

7、面团揉成条状再切成均匀的小段。8、擀面杖擀成长条。9、慢慢从一边卷起。

10、切成两段。11、蒸盘垫上油纸，把馒头均匀摆放在里面，撒上黑芝麻（注意不要摆得太密，不好发酵，我这个摆密了一点所以蒸出来口感没那么松软）。12、盖上盖子发酵到两倍大，夏天大概需要40分钟就可以。

13、开水下锅蒸十五分钟即可。14、超级松软的南瓜馒头出锅了。