刀拍凉拌黄瓜正确做法是什么？

刀拍凉拌黄瓜正确做法是什么？

刀拍黄瓜的做法：主料：黄瓜1根。辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、生抽适量、醋适量、辣酱适量。

1、黄瓜洗净。

2、在熟食砧板上拍碎。3、切成小段。4、大蒜切末。5、蒜沫倒入黄瓜中，加入生抽。

6、加醋。7、加辣酱。8、加盐。

9、加橄榄油。10、拌匀就可以吃了。

刀拍凉拌黄瓜正确做法

刀拍黄瓜的做法：主料：黄瓜1根。辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、生抽适量、醋适量、辣酱适量。

1、黄瓜洗净。

2、在熟食砧板上拍碎。3、切成小段。4、大蒜切末。5、蒜沫倒入黄瓜中，加入生抽。

6、加醋。7、加辣酱。8、加盐。

9、加橄榄油。10、拌匀就可以吃了。

刀拍凉拌黄瓜怎么做

刀拍凉拌黄瓜精髓在于刀拍，那么刀拍凉拌黄瓜怎么做比较好呢？ 黄瓜洗干净，用菜刀拍打，对半切开，切成丁，放入容器里，放入适量的盐（不能太咸，如果太咸要用清水洗下），手抓（用力）大概2分钟，腌制10分钟，将出的水倒掉。将蒜瓣和小红辣椒剁碎，将蒜末和辣椒，酱油放入黄瓜中，搅拌，腌制5分钟，将油放入锅中，烧热，淋入黄瓜中，搅拌均匀即可。

或者先把黄瓜洗净，放在案板上。

准备一把菜刀，重重的从头到尾这样拍下去，来回拍两遍，黄瓜就已经裂开。然后再切成容易入口的小块。既然叫拍黄瓜，就一定要这样用拍的，而不能是切的，拍了之后才容易拌入味。然后调汁，生抽2大勺约30克，醋2大勺约30克，糖1大勺约15克，盐适量，辣椒油1小勺约5克，花椒油1勺约5克，再把捣好的蒜泥放进去，拌匀即可。