三黄鸡怎样做好吃

三黄鸡怎样做好吃

三黄鸡的做法：1、清炖三黄鸡三黄整鸡解冻，去内脏，鸡头，鸡爪，臀尖，放凉水锅里焯水，煮开后捞出用热水清洗干净，控水晾凉待用。锅里放焯过水的整鸡，放入凉水，淹住三黄鸡，加料酒，姜片，葱段，白胡椒粒，干辣椒，花椒，大料，香叶，红枣，桂圆，枸杞等调味料，大火煮开，去除浮末，盖锅盖转小火焖炖1小时后，加盐再炖15分钟，出锅放香菜就行了。

2、冬菇焖鸡鸡块洗净沥干水，用油、料酒各一小勺，盐5g，淀粉5g拌均匀，腌制半小时。

冬菇、木耳、针菜需要先用清水泡发，挤干水分后入锅炒干一下水分，利于入味。冬菇木耳等大火炒约3分钟，盛出备用。起油锅，放入葱姜蒜，煎香。滑入鸡块翻炒均匀，加酱油、盐适量、糖适量，翻炒均匀，加一碗水，防止粘锅，加盖，大火焖烧10分钟。

加入冬菇木耳针菜，翻炒均匀，如果锅内水少，可以再加适量的清水，因为冬菇针菜都会吸水，因此要注意粘锅。翻炒均匀后加盖，大火烧开后转中小火，闷烧10分钟。待鸡肉熟透即可，如喜欢较有嚼劲的可以缩短闷烧时间。

装盘，撒入小葱。吃三黄鸡有什么好处？1、增强体力鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。2、补肾精可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

3、增强消化能力具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。4、提高人的免疫力现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。

鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

怎样炖三黄鸡好吃

1、三黄鸡处理干净，去掉鸡爪，锅中放入清水，加入生姜和大葱大火烧开。2、水开后提鸡头把鸡身下锅浸烫3秒后提起，反复两至三次，再把鸡放入水中小火煮4分钟，翻面再煮4分钟后停火，盖上盖子焖半小时。

3、热锅放勺油烧至冒烟，把滚油分次倒入葱蒜碗中，再加入适量盐、白糖、生抽、蚝油、芝麻油搅拌均匀。

4、把泡好的鸡捞出控掉水份后迅速泡入提前备好的冰水中，鸡身泡至凉透后取出，表面抹上一层芝麻油，防止水份流失。5、斩件摆盘，食用时搭配做好的蘸汁即可。三黄鸡作为常见的食物其美味可口受到了许多人们的喜爱，下面我们就一起来看看三黄鸡怎么做好吃。开启分步阅读模式操作方法01将鸡块切成块状。

02将锅烧热，放入蒜、姜、辣椒炒十几秒，放入芝麻油。03将油烧热，放入鸡块，爆炒。04待鸡块炒至金黄色，倒入酱油、几块冰糖。

05翻炒一会，倒入适量的啤酒，中火焖。06等汤汁干后，放入九层塔翻炒一会儿，加入盐巴就可以出锅了。

三黄鸡 做法

1、三黄鸡洗净后斩成块。2、鸡块用料酒、盐、腌制约30分钟。

3、腌好的鸡块裹上一层干淀粉后过油炸至金黄色捞出。

4、葱姜蒜切末备用。5、锅中做油。5成热时下入葱姜蒜炒香。6、下入鸡块大火炒匀后烹料酒、酱油。

7、加水，加盐、味精、鸡粉调味后焖烧约5分钟。8、大火将汤汁收浓即成。小提示：1、三黄鸡很容易熟，不要过油时间过长。

2、鸡块斩成3厘米见方为好。1.将鸡剁成小块（每块比核桃大点，不能太小，太小了成品出来就太碎了）。2.调制面糊（放一点面粉、一点生粉、一到两个鸡蛋，加水搅拌而成。

要是嫌麻 烦，光是面粉糊也成）。3.将鸡块裹上面糊放到油锅里炸（油多点，先炸一遍，全部炸完，再过一遍油上 色,这样做出来的成品颜色鲜亮）。4.将炸好的鸡块码放到中型碗里，上面放一粒花椒，一段葱，两片姜，大料一点 点，浇事先煮好的加过盐和料酒的肉汤，汤量比碗沿矮上一点（没有肉汤就用料 酒.盐.酱油调一点调料水也行）。

最后放到蒸锅里蒸一个半小时左右，如果是高 压锅，只要40分钟。5.蒸好后取出，捡掉花椒等配料，倒扣到碗里，就成了。特点：非常酥软，鸡肉烂而不糊，裹在鸡肉外的糊糊特别好吃。我妈妈每年过年 会支起油锅，炸一大堆，蒸十几碗，过年每天热上一碗吃。

可惜没做，不能提供图片了，到过年给各位传上看看。 正宗的黄焖鸡，可能多数只会是家做的，人家纯仔土鸡肉砍小，要码腌入味，火旺油辣，多加香葱蒜瓣爆炒，那才是真的好。黄焖鸡块原料：鸡肉（200克）、笋块（或冬菇）（65克）、黄酒（6.5克）、 酱油（3克）、味精、姜、湿菱粉（8克）、葱花、精盐、白糖、鸡汤（130克）。制作方法：将鸡肉切成1寸见方块，先入温猪油锅煎半分钟，即加笋块或冬菇及调味（葱、姜、黄酒、酱油、湿菱粉、盐、糖、味精、鸡汤），用文火焖十分钟，随即用湿菱粉下锅勾芡即好．用料：三黄鸡1只木耳 50g干香菇 100g笋干150g干辣椒10个蒜末 1汤匙（15g）青蒜4根姜 5片料酒 1汤匙（15ml）五香粉2茶匙（10g）盐 2茶匙（10g）生抽 1汤匙（15ml）蚝油 1汤匙（15ml）白砂糖 1茶匙（5g）老抽 1茶匙（5g）啤酒 500ml油 30ml做法：1. 将三黄鸡清洗干净，切成4cm左右的块，加入姜片、料酒、五香粉、盐（1茶匙，5g）、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制20分钟左右入味。

2.笋干用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分备用。3. 木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。4.青蒜择洗干净后切成4cm长的段。5. 干香菇清洗干净，用温水泡发后去蒂，沥干水分备用。

泡香菇的水不要倒掉，放在一旁沉淀。6. 炒锅入油，油热后转小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味后拨到锅的一边，转大火烧热油后，放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面略黄，盛出。7. 将沥干水分的笋干、香菇、木耳放入锅内煸炒，然后倒入泡香菇的水，大火煮开，加入盐（1茶匙，5g）、白砂糖、老抽上色，再煮5分钟。

8. 倒入鸡块，再倒入啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，撒上青蒜段即可。

三黄鸡怎么做好吃?

食材：三黄鸡1只。辅料：米酒1汤匙、糖1汤匙、花生油2汤匙、生粉1汤匙、盐1茶匙、酱油2汤匙、葱2棵、姜1块。

步骤：1、鸡洗净后切块。

2、放入1小勺盐，1大勺糖，1大勺生粉。3、然后淋上2大勺酱油。4、用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。5、葱切段，姜切片。

6、热锅，放入姜片炒香。这个叫白锅炒姜，先不要放油哦。7、然后放入两大勺花生油，接着将葱白放入，快速翻炒。

8、然后放入鸡肉，中火煎炒。9、鸡肉炒至五成熟时加入1大勺米酒。10、不时翻拌鸡肉，以免炒焦。

11、鸡肉炒至大概9成熟时再淋上少许酱油增香。12、放入葱尾，熄火。

三黄鸡适合怎么吃

麻辣三黄鸡用料 三黄鸡 一只 料酒 适量 葱 100g 蒜 三瓣 姜 切5-6片 辣椒面 辣的和不辣的各两勺或根据个人口味调整 盐 适量 八角 一个 三奈 一片 麻椒 一勺 香叶 三片 花椒 一勺 糖 两勺 酱油 两勺 芝麻油 三勺 炒花生米 适量麻辣三黄鸡的做法锅内加水，放入姜四片，料酒一勺，三黄鸡洗净放入锅里加盖煮15-20分钟后关火，最好不要超过20分钟，然后焖一会儿，焖到你调汁完毕拿出来直接切就可以了。鸡下锅后这20分钟就可以准备调汁了。

取一小碗，将辣椒面，麻椒，糖，盐，八角，三奈，香叶，芝麻，和在一起调匀，别忘了，还要加两片姜烧一锅热油舀出小半碗油出来晾凉后，倒入碗中，调匀后再把锅内的油烧开再入两勺开油，这样辣椒油才不会糊，且有香味另取一小碗，将葱切碎，再将蒜拍碎，同样用高温油淋下去制作葱油这就是制作好的葱油和辣油了调汁：取一大点的容器，将辣油倒进去，再加入适量盐，料酒，花椒，糖，酱油两勺，芝麻油三勺调匀后撒入葱花一把，最后将煮鸡的汤特别是面上的鸡油舀入制作成调味汁。

这时就可以把鸡捞出来切成块儿，装在你准备上桌的容器里面。将调好的汁淋在鸡块儿上，刚刚淹没为好，最后再把葱油也倒在鸡块儿上撒入炒花生米，大功告成，是不是有流口水的节奏。电饭煲三黄鸡用料 三黄鸡 1只 姜 切丝 葱 切段 料酒 1勺 糖 1勺 生抽 1勺 盐 少许 蚝油 1小勺 鲜香酱油 1勺电饭煲三黄鸡的做法1、三黄鸡洗净，沥干水分；2、用一个小碗调汁：料酒（1勺）、蚝油（1小勺）、鲜香酱油（1-2勺）、盐少许。依照自己的口味放调料，这个稍微淡一点。

3、姜丝、葱段放入鸡身内，再将调好的汁均匀的抹在内外鸡上。研制一小时，想起来的时候翻一翻。4、电饭煲内放些许花生油，再放入鸡。

用煮饭模式开始即可。5、放入后15分钟，最好是闻到鸡香味的时候翻个身，在过15分钟翻个身。6、基本上就好啦，根据自己家的电饭煲不同，翻鸡的时间可能也不一样哦。

板栗炖三黄鸡用料 三黄鸡 板栗 葱段 姜片 花椒 料酒 盐 干辣椒红枣白胡椒粉板栗炖三黄鸡的做法三黄鸡去内脏，臀尖，剁块，焯水，洗净，控干水炒锅里放少许油，下三黄鸡块，煸炒几下，加入料酒继续煸炒成金黄色，倒入热水（淹住鸡块），加花椒，干辣椒，葱姜段，红枣，中火炖20分钟接着放入板栗仁，盐，继续炖10分钟，出锅撒少许胡椒粉就ok了，肉嫩汤鲜，好吃到爆清炖三黄鸡用料 三黄鸡 1只 香菇 7朵 苹果 1个 红枣 5个 枸杞 适量 姜 3片 葱 1段清炖三黄鸡的做法清炖三黄鸡。做法:早上上班前，把整鸡焯水后放入离火续煮锅，加入香菇，苹果，红枣和枸杞，葱姜适量，热水漫过鸡，大火煮至水开，再烧越5分钟即可放入保温锅。下班回来加入盐调味后，就可以开吃了，尤其是汤汁加入苹果后味道特别鲜美。