快速泡腐竹的正确做法

腐竹按以下方法泡发最快最有效腐竹掰成小段，碗中加适量开水、凉水，兑成40度左右的温水，倒入腐竹中，加1小勺盐、适量白醋翻拌，盖盖泡5分钟翻面，盖盖泡3分钟即可。更多相关腐竹不能用沸水浸泡，因为这样很容易造成软硬不均匀，特别是外烂内硬影响口感。

泡发腐竹最好用温水即可，温水中加一点盐，或者放一点白醋比较好因为干腐竹比较轻，泡发的时候会漂浮了水面上，所以可以用一个盘子盖住腐竹，让腐竹浸泡在水中比较好腐竹没有浸泡在水中会影响泡发效果（表现还是干硬的）。

1、快速泡发腐竹，需要的材料是盐和盘子，盘子要选有一点深度的较好。 2、先把腐竹掰成大约4厘米长的小段。

3、在碗里加入用40℃左右的温水，放一勺盐搅拌均匀，然后放入腐竹。

注意一定要温水，不能用太烫的热水，否则腐竹会变得一块硬一块软，营养成分也会流失很多。 4、为验证效果，做一个对比试验，普通泡法：直接用温水泡发另一份腐竹。快速泡法这边，再盖上一个盘子。让腐竹泡发15分钟。

5、15分钟后，看看腐竹的泡发情况，可以看出未使用妙点子的腐竹基本还未泡开。 6、使用快速泡法的腐竹变得非常柔软，一撕就开。 7、技巧盘点：不用盘子盖的泡法，大部分腐竹会浮在水面，影响泡发效率；用盐水浸泡腐竹，可以让它更快速吸水，同时把盘子扣在碗里，让腐竹完全泡在水里，能更充分的吸收水分。

1、将腐竹掰成小段更容易快速泡发。将腐竹掰成小段，尤其是腐竹转弯处尽量掰小一点，这样容易增加腐竹进水面积。

2、用温水泡腐竹，水温控制在40度左右。

温水泡腐竹可以节省时间，水温太低则腐竹不容易泡开，水温太高腐竹容易软硬不均。 3、温水中一小勺食盐。温水中加上一点盐，食盐充分融化后可以加速腐竹吸收水分，节省泡发时间。 4、温水加两滴白醋。

在温水中滴两滴白醋，能够快速软化腐竹，进一步节省腐竹泡发时间。 5、在腐竹上方盖一个盘，让腐竹全部泡入水中。干腐竹很轻，泡腐竹的时候会有部分浮在水面上，在腐竹上方盖个盘子，让腐竹全部泡在水中。

1、腐竹的泡发一定要用40°温盐水浸泡，等20分钟之后，腐竹就能泡发，这样泡出来才能软硬一致，口感也才会好。 2、腐竹用温水浸泡最好。

想要用腐竹做菜的话，至少应该提前两个小时用温水浸泡腐竹。

由于腐竹很难泡开，如果泡的时间不够，就会在食用的时候很多地方还会很硬。