请问一下香辣虾的家常做法？

炒香辣虾的家常做法解说如下

香辣虾“1、把上好土豆（红薯）去皮洗净切条儿，用色拉油炸熟后备用，上等冬笋（或煮熟的花菜也可）黄瓜切条备用，西芹切条，大葱切段儿，生姜大蒜仔切片各少许即可，小葱切花放一边备用。2、把活对虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀（口大为宜更宜入味）用色拉油炸熟（家庭可以用少量油）。3、支炒锅，下适量辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/4），下八角、桂皮、草果、白蔻、花椒炸香后捞出，然后下豆瓣、葱、姜、蒜，依次下炸熟的虾、土豆（红薯）、冬笋。

香辣虾的做法家庭做法

干锅香辣虾的做法：

主料：北极虾300克、土豆2个、胡萝卜2个、洋葱半个、青笋1个、花生1小把、大蒜1头。

辅料：生姜3片、花椒1小把、郫县豆瓣酱1大勺、香菜1根、老抽适量、生抽适量、盐适量、食用油适量。

步骤：

1、虾拿出来室温解冻，准备好其他食材。

2、虾很棒，解冻之后，我直接就开袋即食了好多个，很鲜甜。

3、洋葱切段，青笋、土豆、胡萝卜切长条。

4、锅内倒入食用油，油热倒入土豆条、胡萝卜条炸，炸熟捞起。

5、野生北极虾用厨房用纸吸干表面的水分，下油锅煎一下，捞起。

6、花生冷油下锅，炸至酥脆。

7、锅内剩的油烧热，加入生姜片、大蒜片、花椒粒，爆香，加入豆瓣酱，继续翻炒。

8、加入洋葱、整个大蒜粒翻炒。

9、洋葱炒软以后倒入青笋，加入生抽、老抽，继续翻炒均匀，倒入炸好的土豆、胡萝卜条，翻炒。

10、倒入虾，翻炒。

11、最后尝一下盐味，不够的话加盐，够了就不加了。

12、撒上香菜段，成品如下。

香辣虾的做法家庭做法如下：

材料准备：大虾350克、莲藕200克、土豆一个、芹菜90克、郫县豆瓣酱2勺、干辣椒5个、花椒少许、大蒜6瓣、大葱1小段、蚝油1勺、白糖1勺、生抽酱油1勺、食盐2克、白芝麻少许、香菜少许等等。

1、首先准备好食材。

2、大虾挑去虾线，剪去虾须。

3、砂锅中加入少许食用油，下入土豆片，煎到两面焦黄，取出。

4、砂锅中加少许食用油，下入大虾，翻炒到大虾变红，捞出。

5、炒完虾的油不倒，直接下入干红辣椒，大蒜片，葱段，花椒，翻炒出香味。

6、加入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

7、下入藕片，翻炒2分钟。

8、放入芹菜段，翻炒一会。

9、放入炒熟的大虾，翻炒均匀。

10、砂锅中加入一勺蚝油，一勺白糖。

11、再加入一勺酱油，2克的食盐，调味。

12、最后下入煎好的土豆片，翻炒一会，出锅即可。

13、最后放少许香菜装饰，成品图如下。