100克猪肉的成分

每100g猪肉热量为320千卡。

含有蛋白质17g，脂肪28g，维生素A8ug，胡罗卜素0.6ug，视黄醇当量57.6ug，维生素B1（硫胺素）0.37mg，维生素B2（核黄素）0.18mg，维生素B5（烟酸）2.6mg，维生素E0.48mg。

含有胆固醇79mg，钾188mg，钠76.8mg，钙6mg，镁12mg，铁1mg，锰0.01mg，锌1.77mg，铜0.19mg，磷142mg，硒6.87ug。

在畜肉中，猪肉的蛋白质含量较低，脂肪含量较高。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸。

扩展资料：

吃猪肉的误区

1、猪肉煮过度

在200℃-300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。

2、热水浸洗猪肉

猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质，分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白极易溶于水。当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失。同时，在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，丢失它们会影响猪肉的味道。因此，猪肉应用凉水快速冲洗干净。

3、食用高温油炸的咸肉

咸肉含硝，油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时，忌煎炸。

百度百科-猪肉

人民网-开水浸洗猪肉营养流失味道差?吃猪肉常见的7大误区

肉类的热量是多少？

猪肉的热量营养成分含量(每100克)热量 143.00大卡 碳水化合物 1.50克 脂肪 6.20克 蛋白质 20.30克 纤维素 0.00克 而1千卡=1大卡=1000卡=1000卡路里 =4186焦耳=4.186千焦 也就是说每一百克米饭116000卡里路 每一千克猪肉1430000卡里路

肉的热量是多少?

肉类热量表：

1、猪小排：295大卡（每100克）。

2、鸡（土鸡，家养）热量：124大卡（每100克）。

3、鸡（母鸡）热量：256大卡（每100克）。

4、鸡（肉鸡，肥）热量：389大卡（每100克）。

5、虾热量：93大卡（每100克）。

6、鸭肉热量：240大卡（每100克）。

7、猪蹄热量：260大卡（每100克）。

8、猪肉（瘦）热量：143大卡（每100克）。

9、鸡蛋白热量：60大卡（每100克）。

10、火腿肠热量：212大卡（每100克）。

11、鸡胸肉热量：118大卡（每100克）。

12、荷包蛋（油煎）热量：195大卡（每100克）。

13、咸鸭蛋热量：190大卡（每100克）。

14、猪肉（肥瘦热量：395大卡（每100克）。

15、瓦罐鸡汤（含料）热量：190大卡（每100克）。

16、瓦罐鸡汤（无料）热量：27大卡（每100克）。

17、猪肉（脯）热量：349大卡（每100克）。

肉的热量：每100克的猪肉所含有的热量为143大卡，一块猪肉大概是50克，其所含有的热量为72大卡，需要散步50分钟才能将这些热量消耗掉。

猪肉有肥有瘦，不同部位的肉，其热量是不一样的。这里的143大卡指的是纯瘦猪肉的热量。如果是纯肥肉的话，100克猪肉所含有的热量将高达807大卡，如果是肥瘦相间的话，在395大卡左右，根据瘦肉和肥肉的比例会有所不同。

如何判断肉的热量：

要判断猪肉的热量高不高，要根据购买的猪肉的种类来看。如果买的是纯瘦肉或者排骨的话，那么其热量肯定是不太高的。

而且含有的脂肪含量也比较少;但是如果买的是纯肥肉的话，那么它的热量是相当高了，而且几乎全部是脂肪;肥瘦相间的猪肉，也就是我们俗称的五花肉，会稍微好一些，但是其热量也比我们吃的普通的食物热量高出很多。