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如何给宝宝挑选奶粉呢？

很少有妈妈能做到心中有数，更多是跟风或者看广告买，其实所有奶粉包装外都已经给出了很重要的信息，那就是 奶 源、配料表和营养成分表。

我们完全可以通过看这些信息，自己去分析奶粉的优劣势，从而选到对宝宝更有益的奶粉。

（文章比较长，没时间慢慢看的可以直接看下面的红字部分！）

配方奶共分为三段， 0～6个月宝宝喝1段；6～12个月宝宝喝2段；1岁以上喝3段，奶粉分段是为了更符合宝宝的发育需求 ， 所以必须要按宝宝月龄选择段数，而不是想当然的。

我一位邻居就以为一段奶粉营养最好，孩子一岁多了还给喝一段，这样是不对的，一段奶粉能量高，脂肪含量高，是因为小婴儿对能量需求大，而一岁多的孩子不需要那么多脂肪，对蛋白质和钙需求更大，从这点看， 要选择分段合理的奶粉。

有的奶粉，一段写着适合0～12个月的宝宝，我认为这就不够合理。

大家在选择的时候，最好一段只吃到6个月就换二段，到了吃三段的年龄也不要再回去吃二段了。

了解配方奶

婴儿奶粉的“配方”有个国际食品法典委员会公布的标准 ，以这个国际标准为基础，各国又会根据自己国家的国情，制定出一个自己国家的标准。

既然是按标准做，那所有配方奶不是都一样吗？

并不是！

国家标准规定的是各种必需营养素的添加范围 ，互相之间的多寡比例，以及部分可选营养素的允许添加量等等。

它并不是一个固定的数字，不同品牌厂家生产奶粉时在原料、配比以及加工工艺上都是有差异的。

比如原料选择上，蛋白质的来源可以是牛奶、可以是羊奶，也可以是大豆；比如脂肪的来源，可以部分来自于牛奶脂肪，也可以用其它植物油；比如碳水化合物的来源，可以是高热量糖浆，也可以是对肠道更有益的低聚糖。

只要最终成品通过各种相关安全性测试、各种营养素含量在标准范围内就可以上市了！

所以不同品牌的奶粉，在细节方面差别还是挺多的！

我们选择奶粉，就是去挑那些细节！

而配料表，就已经明明白白的告诉了我们这些细节，就看我们自己会不会去甄别了！

配料表那么长，找到关键词就够了！

那配料表上密密麻麻的名字大概有五六十种，看着复杂，我把它分类一下就清楚了。

所有奶粉配料都一样，可以分为七大类： 基础配料、油脂、蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质、特殊添加 ！

我把每类里需要重点看的成分挑出来！列出 “黑名单”

（相对差的成分） 和“白名单” （相对更好的成分），大家只要去看这些关键词就可以了！

一、基础配料

基础配料也就是做成配方奶粉的最基础原料。（下图全部来自奶粉罐实拍）

图1

图2

图3

图4

由于牛奶里的脂肪并不适合宝宝，所以要用脱脂牛奶／脱脂奶粉为原料，再添加别的植物油作为脂肪来源 ，也有的是全脂奶和脱脂奶混合，只要最终配出来的脂肪酸是合理的就可以。

重点： “奶粉”or“牛奶”，反应的是奶粉的加工工艺，原料为奶粉说明是干法加工，原料为牛奶说明是湿法加工，原料两者都有的是干湿混法。

哪种工艺更好呢？简单的说， 湿法加工用的是新鲜牛奶一次性加工而成（图1、图2） ， 粉质更均匀、营养保留更好、口感及溶解度都更有优势；

而干法加工用的是成品奶粉，相当于牛奶的多次加工，不如湿法加工的品质好，不过干法工艺对于热敏性成分比如DHA、益生菌等更容易添加（图3、图4）。两种加工方式各有优势，首选湿法。

这一类的白名单是：干湿混法，也就是脱脂牛奶和奶粉同时存在最好(图2)。

二、油脂

牛奶脂肪不适合宝宝，所以牛奶脱脂后要再加入植物油以调整脂肪含量，植物油的组成有多种，比如：

图5

图6

图7

其中棕榈油、棕榈液油（图5、图7）是比较常见的，不过它要被我划入黑名单了！

棕榈油耐高温、饱和脂肪酸含量高且成本低廉，一直用在很多油炸类零食里，但它是否应该用在婴儿奶粉里一直很有争议。

有研究表明 它在消化时易与钙质结合，形成不溶性钙皂，导致便秘。

我看了很多品牌的奶粉都用的是棕榈油，家长们也不必太担心，只是建议同品质奶粉里选择不含棕榈油的奶粉更好， 如果含有棕榈油，那么同时要含有益生元就能一定程度预防便秘！

这类还有白名单哦(图8)，那就是OPO结构脂(1,3-二油酸?2-棕榈酸甘油三酯)，是模拟母乳的一种脂质分子结构，很好吸收，可软化大便、减少便秘的发生。

图8

三、碳水化合物

也就是糖类 ，常用的有乳糖、低聚半乳糖、低聚果糖、麦芽糊精、玉米/葡萄糖浆、蔗糖、白砂糖等。

《食品安全国家标准婴儿配方食品》(GB10765-2010)?规定：对于乳基婴儿配方食品， 首选碳水化合物应为乳糖、低聚半乳糖和葡萄糖聚合物。

图9

图10

图11

图12

图13

这一类的黑名单是：白砂糖、蔗糖、玉米／葡萄糖浆、麦芽糊精（图9、图10、图11）

因为这类属于 纯热量糖，营养价值低，有增加肥胖和龃齿风险。 当然如果是乳糖不耐受，是需要用这类糖来代替的。

白名单：低聚果糖、低聚半乳糖、聚葡萄糊（图12、图13）

低聚糖类属于益生元，是母乳里有的成分，可促进有益菌在肠道内的生长，调节肠道微生态平衡，维护肠道健康 ， 有益食物吸收，是奶粉里被鼓励添加的成分。

四、蛋白质

由于牛奶蛋白质组成与母乳不同，乳清蛋白比例较低，所以配方奶粉中需要加入乳清蛋白。

乳清蛋白可来源于乳清粉或脱盐乳清粉（图15），但最好还是来源于浓缩乳清蛋白和分离乳清蛋白（图14），因为这种纯度较高，能更好调配出接近母乳的蛋白比例。

比如：

图14

图15

不过一段二段才需要添加乳清蛋白，一般3段就没有必要了。

五、维生素和矿物质

配料表后面大部分都是维生素和矿物质的名字， 这部分重点是看营养成分表里的含量 ，看配料的意义不大，都差不多。

六、特殊添加

除了以上必须营养元素，其他的我全部归为“特殊添加”，这种特殊添加又可以全部归入我的黑白名单里。

黑名单有：香兰素、香荚兰豆浸膏（香料类）（图16）、单甘油硬脂酸脂（乳化剂）等。

图16

香精香料虽可以改善奶粉的风味，但它会影响宝宝的味蕾发育， 国家规定是一段禁止添加香料，二段三段可少量添加，建议选择没有添加的。

白名单有：乳铁蛋白、OPO结构脂、DHA、a-乳清蛋白、p-酪蛋白、益生菌、L核苷酸等等。

比如：

图17

这些成分都是为了更加接近母乳，属于有益添加。 凡是有这些成分的一般都会在罐体上高调的标注，并打着“智护”“睿护”等称号，以凸显自己品牌的不同！

有这些成分确实会更好，但价格也比普通的奶粉高，忽略价格的话我推荐了。

以上就是配料表我们要看的内容， 紧挨着配料表的，就是营养成分表了。

营养成份表，就看关键成份的配比

配方奶粉是以母乳为基础而调配的，虽不能与母乳媲美，但 可以通过精准调配去与母乳无限接近，而我们可以通过查看表格，找到最贴近母乳的营养配比。

这个配比就是：

1、钙磷比例2：1；

2、DHA和AA（ARA）比例1：2；

3、乳清蛋白和酪蛋白比例60：40；

这个成分表上没有标注，忽略。

4、亚油酸与a-亚麻酸的比例：母乳LA：ALA为10：1；

5、含有益生菌和益生元（比如乳双歧杆菌、低聚糖、水苏糖等）。

这样的配比，可以说是最为接近母乳中这些成分的配比 。母乳里本就含有益生菌和益生元，如果配方奶里没有，可以额外添加。

是否需要看具体含量呢？

其实不同段数奶粉看含量的意义是不一样的，一段奶粉是宝宝全部的营养来源，缺乏某一种就会有严重后果！

比如曾经轰动全国的“大头娃娃”事件就是由于奶粉里的蛋白质含量严重不足，导致孩子严重发育不良。

我对比了很多一段奶粉的营养成分表，发现差距甚微 ，几乎没啥差别，说明大多企业对营养含量是很谨慎的，所以只要来源正规一般木有问题。

二段三段则不同，6个月以后宝宝可以吃辅食了，很多微量元素都可以从其他食物摄入，需要重点看下的是二段铁的含量，三段的蛋白质和钙的含量。

以RNI（推荐摄入量）为参考，算出奶粉里能提供到的摄入量，再判断需要从食物里摄入多少，从而更有针对性安排饮食， 有必要时需服用补充剂以防止缺乏。

强迫症妈妈可以通过下面的表格去计算下，看宝宝每天的摄入量是否够了。

RNI表格：

矿物质

维生素

可能有人担心包装上配料表的真实性，这个大可放心，国家食安法不是当摆设用的， 如果配料表和内容不一致，那就属于违法行为。

比如如果奶粉里有添加香精，而配料表没写，那么一旦被查实，后果会很严重，我想，没有任何厂家愿意去冒这个风险。

所以一般情况下， 正规食品的配料表和营养成分表，都是很真实的。

当然，仅仅看配料表和营养成分表还不能断定一款奶粉的质量好坏， 还要看奶源以及成品奶粉的色泽、细腻度、口感、溶解度等等！

1、看颜色。优质奶粉色泽均一，呈现浅**，乳**，浅乳**，一般奶粉色泽呈现浅白色，暗色，无光泽，奶粉的色泽第一与原料奶有很大关系，一般用新鲜生牛乳制得的奶粉色泽鲜亮；第二与奶牛吃的饲料有一定关系；第三与加工过程所采用的加热强度有很大关系，加热强度高，奶粉呈现焦**，基本无光泽。

2、看状态。从颗粒看优质奶粉颗粒大小均匀，流动性好，松散，无结块，放在白纸上轻轻摇晃就松散开来，一般奶粉颗粒不均匀，不松散，有结块或少量结块。

3、闻味道。优质奶粉有纯正奶香味，气味自然，无其他异味，一般奶粉乳香味平淡，有轻微的异味。从配料表看好的奶粉以生牛乳为主要原料加工而成，不会添加香精，麦芽糊精；用生牛乳加工采用湿法工艺可以短时间内一次成粉，可以保留牛奶的营养成分，不存在二次分装，避免二次污染；有的奶粉为了在干法混合时气味统一会添加香兰素等香精，所生产的奶粉气味自然不是纯正的奶香味。

4、试手感。用手指捏住奶粉包装袋来回摩擦，真奶粉发出“吱吱”声；而假奶粉由于掺有绵白糖、葡萄糖等成分，颗粒较粗，会发出“沙沙”的流动声。

5、看溶解速度。把奶粉放入杯中，用冷开水冲，真奶粉需经搅拌才能溶解成乳白色浑浊液；假奶粉不经搅拌即能自动溶解或发生沉淀。用热开水冲时，真奶粉形成悬漂物上浮，搅拌之初会粘住调羹；掺假奶粉溶解迅速，没有天然乳汁的香味和颜色，其实，所谓“速溶”奶粉都是掺有辅助剂的，而真正速溶纯奶粉是没有的。