雪媚娘皮怎么做？雪媚娘皮怎么做才透明

雪媚娘的皮和冰皮一样透明，但是有时候自己做却做不出这种透明的效果，一方面是选材，另一方面就是制作技巧了。那么，雪媚娘皮怎么做？雪媚娘皮怎么做才透明？

雪媚娘皮怎么做才透明

雪媚娘要想做出来的效果好看，皮首先要是晶莹剔透的。

材料主料：雪媚娘皮8张。

辅料：鱼胶粉3g，水12g，淡奶油100g，细砂糖10g，芒果丁适量。

1、材料备齐。

2、冷水倒入鱼胶粉里泡至溶解。

3、淡奶油边打边加细砂糖一起打发。

4、溶解的鱼胶粉再隔水融化后加到打发的淡奶油里一起拌均匀，放冷藏冰箱稍微冻下待用。

5、取一张皮放手上，中间放适量打发的淡奶油馅料，奶油馅料中间再放颗芒果丁。

6、周边沾点水包起来，捏紧收口处后底部朝下放案板上，两手转转让雪梅娘更圆。

7、最后放在纸托里即可。

8、完成。

雪媚娘怎么做好吃

材料主料：糯米粉50克，玉米粉15克。

辅料：白糖20克，橄榄油5克，牛奶90ml，糕粉少许。

食谱做法

下面是雪媚娘皮的做法介绍，看看雪媚娘皮怎么做好吃吧。

1、将50克糯米粉，15克玉米粉，20克白糖混合搅拌均匀。

2、将90ml牛奶倒进混合粉中，搅拌均匀。

3、将搅拌均匀的粉浆放一边静置10分钟，使所有原料充分融合。

4、将粉浆过一下筛，使其口感更细腻顺滑(这一步也可省略)。

5、将过好筛的粉浆上锅蒸10-15分钟。

6、蒸熟后的糯米牛奶粉团晾凉一些，倒入5克油充分揉匀。

7、另取一些糯米粉小火炒熟或微波炉叮熟，作为糕粉。

8、案板上裹上保鲜膜，撒上糕粉，将蒸熟的粉皮分成均匀的小份。

9、取一小块蒸熟的粉皮，沾满糕粉，手上也要沾糕粉，隔着保鲜膜用擀面杖擀成薄面皮，和饺子皮差不多的厚度。

10、如此，雪媚娘皮就做好了。

小贴士

1、擀面皮时会非常粘手，一定要沾些糕粉。

2、面皮尽可能擀薄些，成品会更加漂亮。

3、油要用无色无味的。

4、夏天可放冰箱冷藏一下再吃，口感会更好。

做雪媚娘需要什么材料

雪媚娘皮的用料

〔防粘粉〕水磨糯米粉 50g

〔媚娘皮〕水磨糯米粉 125g

玉米淀粉 35g白砂糖 60g

牛奶 200g热水 15g

黄油 25-30g

雪媚娘皮的做法

步骤1

防粘粉：50g糯米粉放入锅中小火炒熟。放凉备用（辨别：稍有味道 粉略微变** 稍有结块）

步骤2

⑴ 60g白砂糖+15g热水化开+200g牛奶 ⑵ 倒入125g水磨糯米粉+35g玉米淀粉 混合搅拌均匀。 （提前 黄油小火融化 备用） ⑶ 全部搅拌均匀后的糊 网筛 过滤过筛到深口盘子内 隔水锅内蒸30分钟左右。 ⑷ 蒸熟 取出 倒入先前融化好的黄油搅拌均匀。 放凉后就可以用防粘粉裹在上面开始使用了 （雪媚娘皮内还可以放入自己做的冰淇淋 冷冻后就成滚雪球了。还可放入奶油 水果 奥利奥粉等…

奶茶冻雪媚娘

雪媚娘的面皮，一般都是糯米粉、玉米淀粉、白砂糖混合均匀，然后加入牛奶蒸熟。

而内馅则是打发好的淡奶油包裹水果块或者饼干碎等等。

如果想要带颜色的面皮，那么就把各种颜色的食用色素混合在面皮中，就得到了不同颜色的雪媚娘。

简单说一种柿柿如意雪媚娘：

雪媚娘皮：

糯米粉 100g、玉米淀粉 20g、白砂糖 15g、牛奶 140g

黄油 10g、橙色色素 适量

馅料：

淡奶油 150g / 白砂糖 10g

柿子 1～2个

1、柿子剥皮拿出肉肉备用，叶子别丢，留着备用。

2、用合适的容器把糯米粉、玉米淀粉和白砂糖混合均匀，加入牛奶调整浓稠度，过筛后盖上保鲜膜上锅大火蒸20分钟左右。

3、蒸熟后趁热加入黄油，揉成光滑的面团，加入少量橙色食用色素，慢慢调整成和柿子一样的颜色，分割成约40g一个的小面团。

4、淡奶油加入白砂糖打发至8成发，装入裱花袋中。

5、把小糯米团粘上一点熟糯米粉，擀开成一个大圆片，放入小碗或者模具，挤入一半奶油，放入一小块柿子肉，再挤一层奶油，包好后收口向下放入撒了熟糯米粉的纸托中，顶部加上柿子叶子就大功告成，冷藏后口感更好。

奶茶冻雪媚娘

材料:

1、自制奶茶：红茶叶约8克、水20克、牛奶200克、红糖15克（全用牛奶也行，白糖也行）。

2、雪媚娘皮：水磨糯米粉60克、玉米淀粉20克、自制奶茶105克、黄油10克。

3、夹馅：自制奶茶80克+吉利丁片2.5克，淡奶油150克，细砂糖12克。

做法：

1、先煮个奶茶，红茶叶清洗后加一点点水，加入牛奶和红糖（红糖颜色比较好看），煮2分钟焖3分钟，过滤备用。

2、剪半张吉利丁片，用冷水泡软拧干，加入80克热奶茶搅拌，装入容器冷藏2小时，这些量分6份奶茶冻刚好。

3、糯米粉、玉米淀粉加入冷却的奶茶搅拌均匀，盖上保鲜膜，戳小眼蒸15分钟，取出加入黄油搅拌并揉至黄油全部吸收。

4、淡奶油加糖打发装入裱花袋，雪媚娘皮分6份，再用微波炉叮一分钟手粉。

5、雪媚娘皮撒一点手粉，擀成12厘米圆形，放入8cm小碗，挤上10克奶油，加入奶茶冻，四周填满15克奶油。

6、收口剪去小啾啾，抹手粉放入小碗或纸托。