分享4道我爸做的巨好吃家常菜教程

分享4道我爸做的巨好吃家常菜教程

一、红烧茄子：

1.食材准备：一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺淀粉、半勺糖、半碗清水拌匀，茄子两条，葱蒜；

2.茄子切滚刀块，加入两勺淀粉拌匀，锅里倒多一点油放入茄子，煎至焦黄，葱蒜爆香，加入半勺豆瓣酱炒出红油，倒入调好的酱汁，倒入茄子炒至浓稠浓郁即可。

二、红烧土豆：

1.食材准备：一勺生抽、一勺老抽、两勺蚝油、半勺糖、一勺玉米淀粉、少许盐，半勺清水拌匀。三个土豆（小号），蒜瓣儿；

2.水开煮5分钟，沥干水分后放入锅中煎黄，放入蒜末爆香，倒入提前调好的酱汁，煮浓稠即可。

三、蒜蓉娃娃菜：

1.食材准备：两勺生抽、一勺蚝油、半勺糖、半勺玉米淀粉、少许盐，少许清水拌匀。娃娃菜两颗，一头蒜；

2.水开后放入娃娃菜煮三分钟左右，蒜末爆香，放入沥干水分的娃娃菜，倒入酱汁，煮至浓郁即可。

四、毛豆炒肉末：

1.食材准备：姜丝葱段，蒜片，尖椒，小米辣，猪肉沫，毛豆；

2.水开后放入毛豆粒，煮2分钟捞出沥干水分。热锅凉油，放入肉末。肉末炒变色，倒入辣椒蒜片葱丝姜段，倒入半勺老抽上色。倒入毛豆粒，大火翻炒。加入一勺生抽，适量盐调味，少许胡椒粉，水淀粉勾芡（半勺淀粉，三勺水拌匀）。大火翻炒均匀即可出锅。

红烧土豆的家常做法是什么？

　土豆作为“营养之王”，是家常饭桌上不可缺少的一道必备菜，吃法有很多种，可以炒、可以凉拌、可以油炸(薯条)可以煮，随意搭配其他的食材都是一道可以上桌的菜。炎炎夏日，口感舌燥，喜冷喜清淡，不喜欢吃油腻的肉食，可以尝试着利用身边的素菜做出你想要的肉味。喜欢肉的朋友，夏天怕油腻怎么办，一道红烧土豆就可以解决你所有的烦恼，让你解解馋!

　 红烧土豆的做法

　1、倒油 倒糖 小火慢熬

　2、待糖溶解到可乐色并冒泡，倒入切好块的土豆，翻滚上色，开大火

　3、翻滚后倒入酱油少许然后加水至快没过土豆，盖上锅盖，时不时搅一搅

　4、小火，待水快收干时，倒盐，倒入蚝油，翻滚

　 红烧土豆做法小技巧

　油和糖放入锅中一定要把火调至小火，慢慢熬制，时间以糖的颜色变成可乐色并且冒泡为准，不可熬制太久，否则会变苦，影响口感。

　 土豆储存有妙招

　很多人苦恼买的土豆放的久了特别容易变烂、发芽，一个小妙招：冬天储存土豆可以放进去几个青苹果，这样储存土豆不容易长芽还可以保持不干。

　 养生堂提示

　土豆虽然具有减肥、美化指甲，对于一些常见疾病有很好的疗效，但是多吃无益，每周土豆的摄取量要保持在一个合理的范围中。日本一个研究发现，每吃5~6个马铃薯，可使中风几率下降40%。

红烧土豆（洋山芋）怎么做如何做好吃

今天吃到红烧土豆，我才知道了原来土豆还可以做得这么好吃，比我妈做的土豆丝好吃很多，一盘子土豆几乎全部被我自己解决完了，我给老妈说再买一袋子土豆吧，天天做红烧土豆。红烧土豆的家常做法，掌握好窍门，简单易学，比红烧肉还好吃

食材：土豆，青辣椒，红辣椒，葱，姜，蒜

第一：先将土豆清洗干净，削皮，切成滚刀块，然后将切好的土豆放在水中清洗一下，泡去淀粉

第二：准备一个青辣椒，一个红辣椒，去头去籽，切成菱形块，葱切葱花，蒜拍扁剁成末，姜切成末，

第三：将清洗好的土豆捞出控干水分，锅中倒入适量的油，油热之后放入土豆煎一下，煎至土豆金黄就可以关火了，将土豆盛出备用

第四：锅中再次倒油，油热放蒜姜，炒香之后放入土豆，倒入生抽，蚝油，再来点老抽上色，翻炒均匀，然后倒入半碗水，大火烧开，烧开之后煮10分钟，放入青红辣椒翻炒均匀，最后倒入水淀粉，一勺盐，翻炒均匀出锅之后撒上葱花就可以开吃了

这样做出来的土豆简单又省事，做法家常又好吃，我觉得比土豆丝好吃很多，尤其是那个汤汁不管是拌米饭还是配着馒头吃超级的过瘾。要想红烧土豆做得好吃，我们要掌握两点小技巧：

1）土豆中含有大量的淀粉，所以切好的土豆放在清水中浸泡一下，这样不但可以防止土豆氧化变黑，还可以去除多余的淀粉；

2）先将土豆煎一下，煎至土豆表面金黄，这样可以将土豆定型，不仅土豆块不松散，味道也更加的好

平时我们都是吃酸辣土豆丝，今天你可以自己在家换一种做法，相信会让你爱上红烧土豆块的，大家对于土豆的做法有什么好的建议和方法呢？

主料

土豆500g 生抽4调羹

老抽1调羹 糖2调羹

鸡精若干

红烧土豆（洋山芋）的做法步骤

1.?土豆，洗净，切滚刀，冲洗，沥干，待用

2.?热锅，油烧热（冒烟即可），下土豆翻炒至略微半透明

3.?加入生抽4调羹，老抽1调羹，水大半碗，以能基本盖没土豆为准。加盖，大火5-10分钟。

4.?用锅铲试试，土豆微微发酥后，加入2调羹白糖，上盖，继续焖煮。

5.?土豆酥软后，加鸡精，大火收汁，至合适余量（汁多可拌饭，少可单食），起锅，即成。

6.?香糯美味的红烧土豆，简单，易做。实为上班一族的简易必备之菜谱也！

小贴士

做这道菜很容易，但做好吃则不易。关键是煸炒要透，这样容易酥软。下糖时机要把握好，尽量晚一点。加糖后一定要注意收汁的情况，否则容易很快就糊掉。