如何炸春卷？炸春卷炸多久

素炸春卷如何做素炸春卷家常制作步骤

1.原料：春卷皮15张，春卷馅150克，面粉25克，花生油500(约耗40克)。
2.将面粉放入碗中，加清水调成稀糊。

4.坐煸锅，注入花生油，烧至六成热，下入生春卷，炸至金黄色时捞出，控净油，码入盘中即成。

炸春卷炸多久

炸春卷对大家来说都是比较熟悉的，在平时很多人对炸春卷都比较喜爱的，作为一种油炸食物，炸春卷吃起来的味道还是很不错的，同时在制作的时候也是比较方便的，因此很多人都对炸春卷很喜爱，那么具体我们如何制作出美味的，一起跟着来看看吧。 在家怎样炸春卷 在家里是可以炸春卷吃的，不过必须要掌握合理的方法才行，首先我们要把春卷中的馅料加工熟，然后再选择在其中包入春卷皮，而且我们应该先选择炒胡萝卜丝，接着再在其中放入香菇丁，等到炒熟之后，在其中倒入菠菜和鸡肉，然后继续加盐和白胡椒粉进行搅拌，这样馅料就制作好了。

炸春卷的时候，我们首先应该准备好五花肉、韭菜、绿豆芽、姜、鸡蛋，还需要生粉、料酒、生抽、盐、麻油、花生油。首先我们要把猪五花肉切成丝，同时还需要我们把韭菜切成段，绿豆芽也要去根，姜是要切末的。然后我们要准备好一个碗，在其中把鸡蛋打进去，然后再加入少许的生粉，等到蛋液蓬松的时候。就可以在锅中倒入清水，然后再下入其中绿豆芽，焯熟之后就可以捞出。

然后在锅中放入油，把姜末煸香之后就可以倒入肉丝进行翻炒，等到变色的时候就可以在其中淋入适量的料酒、生抽，然后再选择加上小半勺的盐，炒熟之后就可以盛入碗中。然后再把绿豆芽倒入到碗中，加入韭菜拌均匀之后 ，我们滴入适量的麻油，馅料就准备好了。然后我们把春卷皮置于砧板上，在其中放入我们已经拌好的春卷馅儿，卷起来到一半的位置，然后把两侧封起来，然后继续卷到剩下一厘米左右的时候，抹上鸡蛋液进行封口。

在锅中准备好小半锅的油，烧到五成热的时候就可以下入春卷，炸到颜色金黄、焦脆的时候就可以捞出进行控油，就可以吃了。 炸春卷炸多久 在炸春卷的时候需要注意，一般来说把炸春卷炸到金黄色的时候就可以了，不需要特别注意时间，主要还是去观察炸春卷的颜色，这一点是最重要的，同时在炸春卷的时候需要我们重视，大家在锅中的油放到三分之一处就可以了，而且一定要没过春卷才行，等到油温到6成热的时候，我们就可以选择在其中放入包好的春卷开始炸了，如果发现火太小了了，或者说油温太低了，这时候就容易产生炸春卷软塌的情况，而且火大了之后，又容易导致表面糊了，但是里面没有熟。同时我们一定要不断的去翻春卷，这样才可以避免春卷糊掉的情况产生。

等到春卷炸成金黄色的时候，这时候及时控净油，出锅就可以吃了。 在炸春卷的时候，一般来说在油烧到七成热的时候，就可以选择下火了，不过在我们一定要注意，必须用慢火去炸春卷才行。这样才可以让炸春卷的味道更好，是大家在炸炸春卷的时候需要注意的一个情况。

炸春卷是热油还是冷油 在炸炸春卷的时候，我们还是应该尽量的选择热油比较好，在七成热的时候加入炸春卷比较好，而且在炸春卷的时候一定要花生油，这是最好的选择。主要是因为花生油中的不饱和脂肪酸是比较稳定的，所以在油炸之后也不容易产生分解变形的情况，可以避免产生有害物质影响我们健康，同时花生油中是有花生独特的一种香味存在，这样炸出的东西味道无疑是最好的。 上面给大家介绍了炸春卷的具体情况，作为一种美味的油炸食物，很多人对炸春卷都是非常爱吃的，而且炸春卷的做法也的确比较简单，我们只要掌握炸春卷的做法，这样就可以让炸春卷的味道更好，所以说对制作炸春卷技巧我们要学会才行。

空气炸锅如何炸春卷

1.食材：肉馅200g、春卷皮4片、油少许。
2.春卷皮用冷水浸泡湿润。

4.依次包完所有肉馅。
5.200度预热空气炸锅5分钟，然后放入春卷。
6.空气炸锅200度的温度，炸15分钟。
7.在第10分钟时取出，反转，再放入继续炸至时间结束。

冷冻的春卷可以放锅里直接炸吗

最好是解冻后再炸,因为春卷一炸就好了,冰冻的话外面金黄了,里面还是冻的。
1.一种油炸食物，春卷是汉族传统节日食品，流行于中国各地，江南等地尤盛。

历史悠久，由古代的春饼演化而来。
2.据古书陈元靓的《岁时广记》中记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有：“打春，是日富家多食春饼。”可见春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已久。

现在有关春卷的谚语很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷---里外不是人”等等，春的意思在这里就是春天，有迎春喜庆之吉兆。炸春卷放多少油通常来说，我们放入多半碗的油就是可以了。我们在炸东西的时候要注意是要控制油温，不要用急火，温度最好是不要超过200度了，我们可以多炸一会，大家在做的时候也是要快，不要烧空锅了，这样就是会使得食物里面的水分蒸发掉，可以去掉油脂里面的一些挥发物，而且可以在油的表面形成一层水蒸气，能够起到很好的隔离氧化的作用。

所以这个也是非常需要我们大家注意的一个技巧了，在我们炸制食物的时候会非常的有帮助的。炸春卷如何控制油温
1.选用油最好选用干性油,如:花生油、棕桐油等。这类油含大量的油酸,碘质低,比较稳定,油温即使超过200°C时,也不至氧化冒烟。

而半干性油,如菜籽油、棉籽油、豆油等,容易在受热后产生热氧化现象,特别是豆油,还容易出现豆腥味。
2.控制油温炸食品时不宜用急火,油温最好不要超过200°C,可多炸一些时间。
3.操作要快不要烧空锅,这样食品中的水分不断蒸发,不但可以去掉油脂内一部分挥发物,还能在油的表面形成一层水蒸气,起到隔离氧化的作用。

4.盖锅在把食品放进油锅后,宜用锅盖略盖一下,这样油的热量少损失,也能减少油与空气的接触面,减少热氧化。炸春卷的做法材料：大白菜、肉丝、猪油、酒酱油、盐、味精水、湿淀粉、春饼皮子、菜籽油、醋做法：
1.将肉丝入锅，用猪油在旺火上煸炒至七成熟，加酒、酱油、盐、味精和水，用湿淀粉勾厚芡，视其沸透后起锅，装盘摊凉。将大白菜菜切成丝，撒入炒好的肉丝中拌匀成馅;
2.将春饼皮子放在案板上，放上肉丝馅，卷拢，两头折拢，最后卷成约二寸六分长、八分宽的小长方形包，用面粉封口;
3.菜籽油烧至七成熟，将春卷入锅炸炸时用筷不断翻动，约两分钟后呈金黄色，捞起装盘。吃时可蘸醋。

因为醋能解腻，很有道理。

春卷是哪里的特色美食？具体的做法是什么？

春卷是南方的特色美食，尤其是在江南一带非常的流行，过年的时候人们很少像北方一样吃饺子，而是吃春卷来庆祝节日。随着美食的传播，现在春卷已经走入全国各地，无论南方还是北方，都是很受欢迎的美食。

我们先来做春卷皮，盆中放入两勺面粉，烧一壶温度在70度上下的热水，少量多次的倒入面盆中，一边倒一边用筷子搅拌，直到面粉成为絮状，下手揉成光洁的面团。上面盖上湿润的蒸布，醒发松弛半小时左右。然后取出面团，搓长长条，揪成小剂子（和做饺子皮的步骤是一样的），然后擀成圆形。在每一片面皮上刷一层薄薄的油，垒在一起，再次用擀面杖擀压，直到变成你理想的薄度。

蒸锅放水，放入面皮，大火上汽后转成小火，蒸15分钟，面皮变成透明色即可关火。趁热把面皮一张张的撕开，春卷皮就做好了。馅料大家可以根据自己的喜好做成甜口或者咸口的，常吃咸味的有韭菜猪肉，胡萝卜鸡蛋粉丝，虾仁鸡蛋等等，我们常吃的饺子包子馅料都可以和春卷搭配在一起。

甜口的有豆沙枣泥，椰蓉黑芝麻等等，可以多尝试几种，味道都会惊艳到你。准备好馅料，取一张春卷皮，把馅料包在中间，然后对折封口，用筷子沾少许的清水，把口封严，避免馅料漏出来。平底锅刷少许的油，烧到七成热的时候放入春卷，小火慢煎直到表面变成金灿灿的黄色，就可以夹出来了。

减脂期的小伙伴喜欢吃低油的，可以放入烤箱或者空气炸锅里，低温烘烤15分钟，做好的春卷也是金黄酥脆，非常好吃呢。

猪肉春卷的做法，怎么做，如何做，图解详细步骤–菜谱

用料春卷皮猪里脊肉盐糖生抽生粉白菜炸春卷的做法猪里脊肉切细丝，用盐，糖，生抽，生粉拌匀，放冰箱腌半小时白菜（最好是青口菜）切丝备用炒锅中放油，将腌好的里脊丝放入，划散，炒至肉变色，放入白菜丝，炒至白菜变软，尝一下味道，可加盐调味，起锅前用生粉勾芡，使汤汁浓稠。放凉备用买来的春卷皮，放上白菜肉丝馅，包成长方形状的春卷锅中放油，油六七成热，即可将包好的春卷放入，炸至金黄色，捞出控油，就能吃了小贴士1，春卷馅儿热，小心烫嘴。

油最好没过春卷，勤翻动。 3，这样做的春卷，外皮酥脆，内馅却很滑软，口感很好，味道也很吸引人的。