慈姑营养价值？慈姑又名燕尾草

慈菇都有什么营养价值呢？

慈菇的营养价值：慈姑是低脂肪、高碳水化合物的食品，其碳水化合物的含量高于莲藕和荸荠，仅次于芡实。慈姑每年处暑开始种植，元旦春节期间收获上市，为冬春补缺蔬菜种类之一，其营养价值较高。

营养成分：富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成份。慈菇食用方法：凉拌慈菇慈菇嫩笋茎500克，花生油、精盐、味精各适量。洗净慈菇嫩笋茎，开水焯熟，挤出水分，加入花生油、精盐、味精调食。炒慈菇慈菇嫩笋茎300克，猪肉100克(肥瘦)，鸡蛋半个，烹调油、酱油、精盐、味精、料酒、水淀粉、葱末、姜末各适量。

将慈菇择洗干净，开水焯一下，冷水过凉，控净水分，切成段；猪肉洗净，切成“帘子棍”粗细的肉丝，用鸡蛋、水淀粉浆好。将炒锅置火上，放入烹调油，油热后下入浆过的肉丝，将肉丝炒散后，即放入葱末、姜末、酱油、料酒翻炒几下，再下入慈菇段、精盐、味精，翻炒均匀，出锅装盘，即可食用。慈菇烧鸡材料：慈菇，鸡半只，料酒、酱油、葱、姜、盐少量，白糖少量，八角少量。

做法：（1）将慈菇去皮洗净切成两片，十几个慈菇去皮还花了我不少时间，想吃点热乎的还是要花点心思的，一小堆慈菇皮落入盘中。（2）锅中底油，油八成热下葱段，姜片爆香一下，然后将鸡块油锅中煸炒，待鸡肉翻炒变硬时，加入料酒，酱油大火翻炒溢出香味。（3）加入适量水没过鸡块，加少量盐、白糖、和八角，再加入慈菇大火烧开后，转小火烧30分钟这样即可。

（4）起锅时前大火收个汁，有少量汤汁为宜。你看我这小半锅做的很不错吧，还热气腾腾的。肉片炒慈菇材料：慈菇，葱，姜，五花肉，盐，鸡精，绍酒，酱油，水淀粉。

做法：（1）将去皮五花肉切成肉片（我炒菜喜欢用五花肉觉得特香）。（2）慈菇洗净切成片，不仅口感像土豆，连内部构造也比较象哈。（3）将炒菜的小料切好，葱切末，姜切片。（4）在沸水里加一点盐、慈菇焯水捞出待用。

（5）锅烧热，锅内做油煸香葱姜。（6）放入肉片用筷子迅速滑散。（7）直至把肉片煸炒出香味变颜色后烹入酱油和绍酒。（8）倒入焯好的慈菇片。

（9）加少许水，大火翻炒均匀。（10）加入盐、鸡精调味，水淀粉勾薄芡即可出锅装盘。

慈姑又名燕尾草，慈姑含有哪些营养？慈姑的食疗作用有哪些？

慈姑是一种低脂、高碳水化合物的食品，其碳水化合物含量高于莲藕和菱角，仅次于芡实。磷含量是甘薯的11倍，维生素B12含量也很丰富。

同时，慈姑所含的水分等有效成分具有清肺散热、润肺止咳的功效。慈姑可以解毒、消肿、利尿，可以用来治疗各种无名肿胀。慈姑富含淀粉、蛋白质、糖、无机盐、维生素B、C、胰蛋白酶等营养成分。制作慈姑粉具有很高的经济价值。

慈姑不仅可以作为蔬菜，还可以作为药用功能。将新鲜的慈姑切碎，加入适量的冰糖和豆油，睡前服用可以治疗肺结核引起的咳血。此外，将慈姑捣碎，与姜汁混合，涂抹在皮肤肿痛处，具有消炎、消肿、止痛的功效。

慈姑营养价值高，药用价值高，经济价值高。慈姑中含有的多糖和硒有助于预防肿瘤和肿瘤的复发。良好的秋水仙碱具有抑制细胞分裂、抗炎、清热消肿的作用。

慈姑不仅能补充大量营养，还能改善我们的健康状况，起到很好的滋补强身作用。特别是，有些人体质虚弱，经常患有一些疾病。因此，我们需要吃一些营养丰富的食物来补充营养，提高我们的抗病能力。

慈姑就是这样一种非常值得食用的保健蔬菜它可以补充营养，使我们的体质更好。慈姑含有多种生物碱，如秋水仙碱，可提高癌细胞CAMP水平，抑制癌细胞有丝分裂的癌细胞增殖。它具有抗癌、解毒、消肿的功效，常用于预防和治疗肿瘤。解毒利尿：慈姑可以解毒、消肿、利尿，用于治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。

强身润身：慈姑含有多种微量元素，具有一定的强心作用。同时，慈姑含有清肺散热、润肺止咳等有效成分。

慈菇的功效与作用

食材简介： 慈菇，又称剪刀草、燕尾草、蔬卵等，是一种多年水生草本植物。慈菇果实为黄白色或青白色球茎，外形呈长圆形，上有肥大的顶芽，表皮有环状节。

市场上的慈菇主要分成长形和圆形两种，长形一般有三节，较香较脆;圆形肉色为白，淀粉含量丰富，口感略苦。所以在挑选的时候，可根据个人口味选购。 营养功效： 慈菇含有较高的营养价值，富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、以及胰蛋白酶等多种营养成份。慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌、解毒消痈的作用，常用来防治肿瘤。

中医认为，慈姑主解百毒，能解毒消肿，排毒利尿的作用，还可以用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。慈姑含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈菇所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。 适宜搭配： 那么，慈菇适合与哪些食物进行搭配呢? 慈菇和五花肉搭配，可以润肺化痰、利尿; 慈菇和鸭肉搭配，可以美容、抗衰老; 慈菇和鹅肉搭配，可以增强抵抗力，止咳化痰; 慈菇和冻豆腐搭配，可以清热解毒，保护肠胃; 慈菇和猪大排搭配，可以养心、养肾。

常见做法： 在生活中，慈菇还有哪些常见的做法呢? 慈菇烧肉、慈菇炒腊肉、慈姑炖咸鸭、干锅慈菇鸡、砂锅慈菇焖鹅等等; 相同的食材，不同的做法，不一样的美味，就在你身边，心动不如行动。

慈菇的功效与作用是怎样的？

茨菇的作用
1.茨菇是一种天然蔬菜，亦可人工种植。中医认为茨菇性味甘平，生津润肺，补中益气，对劳伤、咳喘等病有独特疗效。

2.茨菇每百克球茎含淀粉60克、蛋白质5.6克、碳水化合物25.7克、磷260毫克及其他矿物质和维生素等。其球茎可食用,且营养丰富,价值高,可煮食、炒食和制淀粉。茨菇是一种天然蔬菜，亦可人工种植。现代营养学认为茨菇富含维生素和矿物质钾、钙以及食物纤维，蛋白质也较多。

3.慈菇的营养价值慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。中医认为，慈姑主解百毒，能解毒消肿，利尿，用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。慈姑含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。

慈姑的原产地是中国，是常见的南方水生蔬菜，慈菇的功效与作用是什么吗？

水红色慈菇的功效与作用慈姑的原产地是中国，是常见的南方水生蔬菜，与茭白、莲藕、水芹、芡实、荸荠、莼菜、菱八种水生植物合称为“水八仙”，慈姑的食用部分是地下的匍匐茎顶端的球茎，淀粉含量丰富，可作为加工原料使用，口感类似土豆，烹制方法多样，营养丰富，去火消炎。宜食：孕妇临产前或产后，或难产，或胎衣不虾时宜食；习惯性便秘者宜食；泌尿系结石患者宜食；咳嗽痰中带血者宜食；贫血、营养不良性水肿、脚气病、神经炎患者宜食。

慈姑的功效与作用1.润肺慈姑滋阴润肺，去除肺燥肺热，使人呼吸畅通舒适。2.护心慈姑保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。3.解毒慈姑增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。4.利尿消肿慈姑能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

慈姑的营养价值慈姑是低脂肪、高碳水化合物的食品，其碳水化合物的含量高于莲藕和荸荠，仅次于芡实。磷的含量要比甘薯高出11倍，维生素B12含量也很丰富。慈姑含有多种微量元素，具有一定的强心作用。

同时慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。慈姑主解百毒，能解毒消肿、利尿，可用来治疗各种无名肿毒。煮水应该也是可以的，但是我不建议您自己查完之后自己胡乱服用。

还是建议您看一下中医之后看看医生什么个建议，毕竟这种食物属于药食同源的食物，长期大量食用可能会存在食疗作用，还是建议您看看您的体质是否适合再决定食用更为安全。另外，从营养的角度来看，慈姑的碳水化合物含量相对要高一些，所以糖尿病的患者还是应该控制摄入量的。慈菇排骨汤的制作过程是什么慈菇，又称剪刀草、燕尾草、蔬卵，是一种水生植物。

它营养价值高，富含淀粉、蛋白质、维生素及微量元素等多种营养成分，具有消炎解毒、生津润肺、补中益气的作用。所以，经常吃慈菇对我们人体健康是有好处的。慈姑肉质脆嫩，口感有点像土豆，还有点苦味，如果跟其他蔬菜搭配着烹饪，那么慈姑会吸收其他蔬菜的苦味，使得自身的味道更苦。所以慈姑最好吃的吃法是，与油脂类的食物一起，比如排骨、五花肉、猪蹄、鸡肉、牛肉等。

经过加热后和油脂混合可以中和自身的苦味。慈姑的吃法还有许多种，比如慈菇排骨汤、慈姑炒肉片，慈姑红烧肉等。其中，慈姑排骨汤，是最常见的吃法，将慈菇和猪排骨等倒入锅中炖煮而成，慈姑嫩脆，排骨熟软，味道鲜美，深受大家的喜欢。下面我们一起来看看慈菇排骨汤怎么做吧。

所需食材：主料：排骨500克，慈姑300克   辅料：枸杞10个左右，姜3片，食用油适量、盐适量慈姑排骨汤的做法：1.将买回来的排骨洗净切断，放入沸水中焯一下水捞出备用。2.用清水冲干净慈姑表面的泥土，然后再去皮洗净切块。3.准备一砂锅，放入排骨、慈姑、姜片、枸杞、食用油、盐，加入适量清水，水没过食材即可，然后大火烧沸再改用小火慢炖1小时左右即可。小贴士：1.慈姑长期生长在水中，表皮带有较多的细菌或重金属，所以用慈姑做菜要削掉表皮，并掐掉顶芽，这样吃慈姑更加安全。

2.用慈姑制作菜肴时，还要根据做法来选用正确的慈姑。长形慈姑香脆可口，更适合炒菜食用，而圆形慈姑富含淀粉，更适合炖菜、烧菜或煲汤。3.慈姑本身带有苦味，所以它不宜和素菜搭配，只有和肉类食材搭配才能相得益彰，因为肉类食材中的油脂能中和慈姑的苦味，让慈姑变得更加美味好吃。

慈菇的食用禁忌：1.慈菇不适合多吃，多吃的话则会导致发肠风痔漏，崩中带水。还会使人干呕和皮肉干燥哦。2.孕妇，便秘者不宜多吃慈菇。

吃慈姑对人有什么好处

慈姑具有较高的营养价值，每100克新鲜球茎中含水分66克、蛋白质5.6克、碳水化合物25.7克、脂肪0.2克、粗纤维0.9克、灰分1.6克、磷260毫克、钙8毫克、铁1.4毫克、还有维生素B、维生素E、胆碱等。慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。

慈姑含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈姑所含的其他有效成分具有清肺散热、润肺止咳的作用。