西芹品种特性？芹菜和西芹的区别

芹菜的种类有哪些?分别有什么特点?

芹菜种类：黄心脆芹、长沙大叶香芹、绿色拉利、美国西芹、佛罗里达、意大利冬芹、意大利夏芹、犹他、四季西芹（原秋实）、夏芹、天津实心芹菜。芹菜营养丰富，含有蛋白质、大量的维生素、矿物质及人体不可缺少的膳食纤维。

芹菜和西芹的区别？

、芹菜就是我们平时说的旱芹，属于伞形科芹属的植物，香气比较浓郁，还有一定的药用效果，所以也被人称为药芹。而西芹属于芹菜的变种，叶柄要比芹菜更加粗壮，水分也更多一些，口感则更细嫩，两者的茎叶都是碧绿色。

西洋芹菜有哪些优良品种？

（1）绿丰西芹从美国引进，经多代提纯选育而成。株高70厘米，叶8片左右。

质地脆嫩，纤维少，品质佳。株型紧凑，单株产量600克以上，耐抽薹，抗病性好，产量高，每667米2产量8000千克左右。适合保护地及春、秋露地栽培。（2）美国文图拉西芹美国引进。

大株型，叶片肥大，叶柄浅绿，横断面实心半圆形，腹沟较浅，叶柄肥大宽厚，基部宽3～5厘米，叶柄第一节长27～30厘米，株高80厘米，叶柄抱合紧凑，质地脆嫩，纤维少，品质优，单株重1千克以上。对病毒病、叶斑病和缺硼有较强的抗性。叶柄中含有丰富维生素和矿物质，营养价值高。

有香味，能促进食欲，风味好。定植后80天左右即可采收，每667米2产量可达8000千克。（3）高犹它52-70R由美国引进。

株形较高大，株高70厘米以上。叶色深绿，叶片较大，叶柄绿色，横断面半圆形，腹沟较深，叶柄肥大、宽厚，基部宽3厘米左右，叶柄第一节长27～30厘米，叶柄抱合紧凑。质地脆嫩、纤维少，呈圆柱形，易软化。

对芹菜病毒病和缺硼症抗性较强。定植后90天左右可上市，每667米2产量可达7000千克以上，单株重一般为1千克以上。（4）四季西芹引自美国，经天津市蔬菜研究所多年选育而成，是介于本地实心芹和国外西芹的中间类型。直立性强，叶簇紧凑，株高75厘米，株幅40厘米左右，成株约8～10片叶，叶片鲜绿色，叶柄浅绿色，实心，光泽度好。

叶柄腹沟浅宽平，叶柄（根至节）长约40厘米，叶柄宽2.1厘米，叶柄厚1.8厘米，叶片含水量高。纤维少，质地嫩脆，味淡，每100克鲜重含维生素C8.87毫克，生、熟食口感俱佳。本品种单株重因密度而不同，行株距10厘米×10厘米时单株重350克左右，降低密度可达到500克以上。每667米2产量7500千克左右，定植到收获80天左右，抗枯萎病并耐缺硼。

（5）夏芹夏芹是中国农业科学院蔬菜花卉研究所由国外引入，经多年群体选择而成的优良品种。植株生长旺盛，株高80～90厘米，叶片深绿色，叶柄绿色肥厚，长44厘米、宽2.2厘米、厚1.9厘米，表面光滑，质地致密，实心脆嫩，纤维少，香味浓，单株重0.8～1.2千克。育苗期植株生长缓慢，定植缓苗后生长加快。抗病和抗逆性均较强，适应性广。

适于秋季露地或冬季保护地栽培。北京地区露地秋芹菜6月上、中旬播种育苗，8月上、中旬定植，11月上旬收获。如利用塑料大棚或改良阳畦，可在7月上、中旬播种育苗，9月中旬定植，12月上旬至翌年2月收获。

一般株行距23～26厘米，每667米2栽苗1万～1.2万株。营养生长期间需肥水供应充足，掌握小水勤浇的原则，多次追施化肥，才能保证丰产及品质脆嫩。每667米2产量6500千克左右。

应及时采收，防止叶柄老化空心。每667米2播种量直播250克，育苗移栽50克。（6）冬芹中国农业科学院蔬菜花卉研究所由国外引入，经选优复壮而成的优良品种。植株生长势强，株高85～95厘米，叶柄绿色，宽大肥厚，长50厘米、宽2.2厘米、厚1.8厘米，表面光滑有光泽，实心，脆嫩，纤维少，叶浓香，品质好，具有丰产、适应性广、抗病等特点。

适于秋露地及冬季保护地栽培，栽培管理可参照夏芹。每667米2产量6000～6500千克。（7）佛罗里达683美国品种。

株形高大，高75厘米以上，生长势强。叶色深绿、较宽厚，叶柄基部宽3厘米左右，第一节长25～27厘米。品质脆嫩、纤维少，味道甜美。对缺硼症有抗性。

定植后90天可上市，单株重1千克以上，每667米2产量达7000千克以上。（8）美国白芹植株较直立，株形较紧凑，株高60厘米以上。叶片黄绿色，长20厘米、宽2.5厘米，质嫩。

单株重0.8～1.0千克。保护地栽培时易自。

西芹菜是什么

西芹又称美国芹菜、西洋芹菜、洋芹菜、实秆芹等，属于伞形花科洋芹，一年或多年生草本植物，叶柄肥厚宽大粗长，每棵有叶面10支以上，开白包小花，种籽浅褐色，原产地中海的沼泽地带、欧洲中部及美国，二十世纪九十年代初从国外引进栽培，是低热量多纤维E蔬菜，减肥佳肴，具清香味，可促进食欲等。产量品主要销往广东、深圳、香港等地。

绿色种：茎叶浓绿，柄圆形，肉厚，纤维少，抽苔晚，抗逆性强。不易软化，如：犹他系列，52-70和佛罗里达683等。杂种群：是黄、绿杂交种，兼有黄色种的早熟易软化，特点：叶绿，柄椭圆，肉厚，纤维少，如康乃尔19和619，文图拉，加利福尼亚，国内的四季西芹等。

西芹的品种分类

芹菜分为本芹（中国类型）和洋芹（西芹类型）两大类。西芹和本芹（中国芹菜）具有相同的营养和食疗价值。

本芹，中国芹菜的简称，为伞形科
一.二年生草本植物，叶柄较细长，有白芹、青芹，品种很多。近看看它的照片，菜场里通常没有叶子，只卖茎。西芹又称洋芹、美芹，是从欧洲引进的芹菜品种，植株紧凑粗大，叶柄宽厚，实心。质地脆嫩，有芳香气味。

可以分黄色种、绿色种和杂色种群三种。西芹是外国种，芹菜是中国种。两种都能降血压，但唐芹（中国芹菜）效力较佳。

两种都含纤维，能通大便，但西芹纤维较丰富。中文名称：西芹1.食用平时作菜肴食用，也可将芹菜捣汁加热饮用，可清理血液伏热，增加血液循环，兼治小便疼痛、利尿。2. 食疗常吃芹菜对高血压、血管硬化、神经衰弱等患者有辅助治疗作用。

芹菜因含铁量较高(每百克约8.5毫克)，所以亦是缺铁性贫血患者的佳蔬，芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要杷芹菜叶丢掉。芹菜含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。3.药用性味：带根全草。

甘、苦、凉。效用带根全草。平肝清热，袪风利湿，降血压。治头晕脑胀，小便淋痛，尿血。

用 途茎：茎中空有稜，高约 10~80 公分或偶尔有超过 1 公尺者，茎直立。叶：基生叶三角形或三角状卵形， 1-3 回羽状分裂，小叶片卵形至菱状披针形，长 2~5 公分，宽 1~2 公分，边缘有不整齐尖齿或圆锯齿；叶柄长 7~15 公分基部成为鞘状。花：复繖形花序顶生，总花梗长 2~5 公分，花白色，无总苞，花柱宿存，花瓣 5 片，雄蕊 5 枚。果 实：果椭圆形或近圆锥形，长 0.2~0.3 公分，宽 0.2 公分，果稜显著隆起。

特 性：根生叶、茎下部叶均三出复叶，顶小叶卵形、菱状卵形至倒卵形，长 3~8 公分，宽 2~6 公分，叶尖锐尖形至渐尖形，叶基楔形，锯齿缘，根生叶丛生，茎生叶互生。多年生草本，株高 30~40 公分。具短根茎，茎直立。其 他：芹菜叶味道苦涩，通常是不吃的，芹菜被食用的部份是叶柄，而不是茎，茎的部份非常短，因为叶柄也是叶的一部份，所以芹菜也归类为叶菜类。

芹菜包括有水芹、旱芹和香芹三种不同属的繖形科二年生蔬菜。食用部位是叶梗和叶柄，因叶片苦涩故而弃置，而全株具芳香味，食之有解闷、促进食欲助消化之效。而且富含纤维质，据说常食有助减肥。