面包机能揉出手套膜么？面包机出膜最详细指导）怎么做

用面包机做面包揉面怎样才能揉出膜?

等面包机搅拌到差不多时，自动停下来时，取出。把面团放在工作台行摔3分钟大约100下，拉开旁边有锯齿，面团表面比较光滑，用手撑开无法成薄膜，然后继续摔，摔至完全阶段。

面包机做面包揉面极少可以揉出膜，原因很简单，搅拌轴的扭矩不够给力，能出膜的面团，面筋非常强，很有韧性，面包机没有足够的力量搅动，而且搅拌时间越长，摩擦产生的热量就会积聚，使得面团发热，面粉的蛋白变性，更加破坏面筋。其实只要搅拌到差不多时，等自动停下来时，取出手工摔打几下就会上筋出膜。之后再放回去，进行下一步程序就好了。

面包机出膜最详细指导）怎么做

用料 高筋面粉 250g 奶粉 10g 酵母 2-3g(夏)/4g（冬天） 糖 40g 盐 2g 牛奶+鸡蛋（液体） 170g 黄油 30g 面包机都能揉出手套膜（不用剪刀，面包机出膜最详细指导）的做法 综述做面包面团出膜有三个阶段：放料（面粉、液体）→扩展阶段→完全阶段（手套膜）。称重液体：牛奶+鸡蛋=170gtip：高水量有利于面团出膜，按照本配方170g液体量足够出膜。

如果换成水+鸡蛋，液体总量酌情减少5-10g加入干料：面粉250g、奶粉10g、糖40g、酵母4g（冬天）。
1.启动”和面“程序。
2.面包机和面20-30min后检查面团。tip：夏天酵母 2g-3g进入扩展阶段扩展阶段检查方法： 从大面团上揪下来一小块。

图3 抓过面团基本不沾手，少量面留在手上，搓搓就掉了。可以拉出整齐的膜（还可以拉得更薄，在这就不演示了）确定进入扩展阶段之后，加入盐2g，黄油30g。启动“和面”程序继续揉。

这就是“后盐后油“法。后盐后油很重要！很重要！！一定要扩展阶段之后再放油！！一定要扩展阶段之后再放油！！tip：黄油软化到全部固态、用手按下去轻松按一个坑为最佳。我用微波炉软化的有些过了。

图7 放入黄油之后的面团看起来黏糊糊的？没关系，一会儿就光滑啦10min后进入完全阶段：这时候可以看到面团表面光滑，边缘一层一层的。这时候差不多就出膜了。揪一块儿面检查，慢慢拉伸小面团，出膜！tip：如果你感觉膜太厚，不满意，可以继续和面程序再多揉一会儿面团一发。

检查方法：手指粘上面粉，在面团中间戳一个洞。洞不下榻，也不回缩，说明一发完毕。tip：洞回缩说明发酵未完成。洞塌陷（面团就像皮球泄了气似的）说明发酵过度，一发失败。

图9 箭头所指为标志着1发完成的洞。左边两个为中途检查回缩，1发未完成的洞图10 为中途检查时，明显回缩的洞排气巧方法：一发完成之后要进行排气整形了。对面团的排气可以继续用面包机”和面“程序。把发好的面团扔进面包机，启动”和面“揉3-5min即可。

比手工排气效果好太多~接下来就是整形、二发，不在此赘述了。希望我的这个方法可以帮助所有用面包机揉面做面包的朋友。最后展示一下出了手套膜的吐司的拉丝效果——松软却有韧性，口感非常好。

苏泊尔和面机能出手套膜吗

能出。方法如下：
1.先将高粉、酸奶、白糖都称量好，面包机桶中装入搅拌勾，先放入酸奶、打入鸡蛋，再放入白糖和高粉，接通电源，选取和面程序10分钟。

3.冷藏以后面团就起筋了，会更容易揉出手套膜。
4.再继续揉面十几分钟，酵母完全揉进去，面团表面也光滑，明显的感觉面团起筋了，用剪刀剪一小块面团，慢慢的撑开，可以拉出不容易破的薄手套膜。

面包揉面包出膜技巧

准备材料：高筋面粉250g、 黄油（带盐）25g辅料： 酵母3g、水120g、细砂糖35g、食盐3g 、鸡蛋40g。
1.先打入鸡蛋40g(两颗），水120g，糖35g，盐3g；
2.高精面粉250g，酵母3g；
3.手要干净，在盆中将刚才放入的材料搅拌均匀，直接用手手指划几圈；
4.然后用塑料的刮板将面条铲入垫板上，开始准备揉面；
5.揉面的时候，用右手推着根部向前推压，左手轻抚着面团，这边比较好使力。

面包不出膜怎么办？只要掌握这3步，15分钟揉出手套膜，又快又好

女儿最喜欢吃面包，三天两头去面包房买，有时也会让我 给她 做 老蒙其实不太喜欢做面包，因为太麻烦 揉摸，一发，二发，很费时间 面包机就不用说了，个人感觉比较鸡肋，我家用它做过一次面包，感觉像在吃砖头 前几天，看 美食 节目，某老师现场指导快速出膜大发 回家一试，果然灵验，以前老蒙揉面团出膜要30分钟，这次15分钟就OK啦 不信咱们一起来试试，回家要多多练习哦！
1.高筋面粉250克 /
2.全蛋液75克 /
3.牛奶90克 /
4.酵母5克 /
5.糖30克 /
6.黄油25克 /
7.盐3克
1.刷子或喷壶 /
2.吐司盒 /
3.烤箱
1.将准备好的高筋面粉放入盆中， 除酵母、黄油、盐以外的所有食材全部混合在一起 ，（牛奶可预留出10克，与酵母搅拌用）揉成面团，到什么程度呢？不见干粉即可。将面团放在容器里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷餐30分钟，如果是冬天，不用放冰箱，放入冰箱的目的是，温度越低越容易出膜；
2.将预留出来的10克牛奶与干酵母混合，使其溶解；
3.30分钟后，取出面团，全部撕成小块，用刀切成小块也可以，怎么方便怎么来。