砂锅豆腐的做法？正宗砂锅豆腐的做法及配方

砂锅豆腐的做法

砂锅豆腐的做法如下：主料：豆腐400克、五花白肉片100克、大白菜250克、泡粉丝120克、水发小香40克、水发海米25克；辅料：盐3克、白胡椒粉1克、黄酒20克、猪骨汤500ml。
1.先把大白菜放入砂锅里铺平，上面放上泡粉丝铺平。

3.把豆腐和五花白肉片进行焯水。
4.把焯好水的豆腐和白肉放在最上面，然后把泡海米连同海米水一同倒入砂锅中。
5.最后用盐和胡椒粉调味，调好味注入骨汤，然后把砂锅坐在火上，盖好锅盖把汤烧开改小火煮5分钟。
6.煮好后关火，然后连同砂锅端上桌便可食用。

正宗砂锅豆腐的做法及配方

砂锅豆腐的做法步骤：食材准备豆腐，猪肉馅，香菇，鸡蛋，植物油，盐，鸡精，生抽，老抽，料酒，黑胡椒粉，老干妈，红尖椒，小葱，大葱，姜，辣椒酱。方法步骤
1.香菇洗净切末、葱姜切末后加入肉末中，再打入一个鸡蛋，加入生抽、老抽、盐、鸡精和黑胡椒粉搅拌均匀；
2.豆腐切成2-3立方厘米的小方块，用小刀在中间挖空，把馅儿料酿入豆腐里；
3.开小火，热锅烧油，油热以后，保持小火，把酿好肉的豆腐肉朝下放进油锅里微炸；
4.将炸好的豆腐放入砂锅中，另起油锅爆香小葱与红辣椒，加入辣椒酱与料酒炒香后倒入砂锅中；
5.开至中小火，再加一点水，盖上锅盖。

砂锅豆腐的正确做法

【砂锅豆腐】材料：豆腐、香菇、青椒调料：大蒜、老干妈、盐、生抽、蚝油【详细做法】1.准备新鲜香菇、青椒跟豆腐，把它们清洗干净后都切好备用，把豆腐切成三角形备用，香菇可以用多一点。2.锅里放油，把准备好的豆腐放进去煎，小火慢煎，把豆腐两面都煎得金黄，然后把豆腐盛出来备用。

3.锅里留油，把大蒜末放进去炒香，然后放一勺的老干妈，继续炒出红油。香味出来后，把青椒跟香菇倒进去翻炒1分钟左右。4.把煎好的豆腐倒进去，稍微翻动一下，然后倒入小半碗的清水，水不要太多。现在来调一下味，放入生抽、一点点盐、蚝油，轻轻的搅拌均匀，开大火烧开。

5.大火烧开后，把豆腐转移到砂锅里面，然后盖上盖子，开小火焖6-7分钟，火不要开得太大了，不然容易糊。6.时间到了，打开盖子，一股香味就出来了，用筷子轻轻的翻动一下，就可以关火出锅了。

砂锅豆腐的做法家常

砂锅豆腐的做法家常：食材：豆腐一块、油一勺、盐一撮、红辣椒一个、葱花几根、瘦肉一块、生抽一勺。
1.所有的食材准备好。

3.酒精锅内胆放在灶上，倒入少许油，家庭豆腐片排在锅里，煎至金黄。
4.翻面，两面都煎黄，出锅备用。
5.锅里再加油，放入肉丝，炒至变色。
6.加入红椒及其它配料。

7.淋入少许生抽。
8.淋入少许水，加入适量盐，拌匀。
9.将豆腐片排列在汤汁上面。

10.稍微按压，让汤汁漫过食材，盖上锅盖。1
1.点燃酒精块，将酒精锅内胆放在底座上，盖上锅盖即可端上桌，边焖边吃，吃完了汤汁都还是热乎乎的呢。