月饼的制作方法步骤？制作月饼的方法步骤

做月饼的步骤有哪些？

做月饼皮步骤如下：首先，需准备充足的材料：低粉，麦芽糖1，油，苋水，绿豆沙馅球，蛋黄液。其次，要熟悉饼皮做法：糖浆放入微波炉中加热融化后与苋水混合均匀——倒入食用油再次搅拌均匀——筛入低粉轻轻拌匀——拌匀后揉成光滑面团包入保鲜袋中，放入冰箱弛30分钟——月饼做法：根据模子大小为了方便新手捏制馅与面团比例为6：4——月饼皮面团压成圆片，放绿豆沙馅球——将月饼皮面团轻轻向上推使其紧紧包裹住绿豆沙馅球。

等月饼彻底晾凉后，放入密封袋中回油即可。虽然，月饼皮的制作过程比较繁琐，但只要用足够的耐心去制作，再加入各种美味可口的馅料，便一定能制作出让人动心的月饼。

制作月饼的方法步骤

月饼的制作方法步骤如下：
1.备好食材。
2.转化糖浆油枧水拌匀。

4.拌匀。
5.在揉成团醒发3小时。
6.把蛋黄放入烤箱150度。
7.烤5分钟取出。

8.取出面团切节25克一个。
9.豆沙馅料32克一个。
10.豆沙压扁放入一个蛋黄。

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1.再把月饼皮压扁放入蛋黄豆沙馅料。1
2.慢慢收口包好成椭圆状。1
3.模具放入些面粉。

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4.放入月饼。1
5.烤盘放一张吸油纸月饼直接压出。1
6.烤箱预热5分钟放入月饼170度烤5分钟。

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7.取出刷一层蛋液 在放入烤箱15分钟即可。1
8.取出等凉，在放入密封的保鲜盒里放2天回油。

月饼怎么做

中秋月饼的简单制作方法 大家都知道中秋节吃月饼，但是，现在的副食品质量让人不放心，自己在家做月饼，多好，吃着也放心。现在告诉你最简单的月饼制作方法。

面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5：4：1．4：
1.�2．把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。3．把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团。4．将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球。

5．预备一个木制的月饼制作模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平，然后再将其从模具中扣出。6．用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用。7．把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁，再放入烤箱。

8．烤箱的温度为180度，约烤二十分钟左右。中间要取出一次，再刷一遍蛋汁。 上述做法是软皮月饼的制作方法。

在烤制月饼过程中，应注重以下几点：1．和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握。2．馅内的鸭蛋黄最好用生蛋黄。这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼皮内。

3．把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即可出来。模具中的干粉不宜多放。4．进烤箱烤的时间应根据月饼块的大小控制，也可在烤的过程中打开烤箱看一看，以免烤焦。

做月饼的方法和步骤

做月饼的方法和步骤如下：主料：转化糖浆100克、月饼粉200克。辅料：板粟馅200克、玉米油50克。

2.加入视水及玉米油。
3.搅拌均匀。
4.加入面粉。
5.揉成团。

6.分成30克一个。
7.板粟馅分居20克一个。
8.皮包上馅。

9.包好的。
10.放模具里。1
1.压好。

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2.烤箱180度烤25分钟。1
3.烤好等出油就可以吃了。

月饼的制作方法

广式月饼的制作方法如下：第一步：准备一个大盆，放入120克转化糖浆，加入15毫升碱水，再加入40毫升植物油，然后搅拌均匀，再加入300克面粉，搅拌均匀成絮状，再起手揉成光滑湿润不粘手的面团，盖个保鲜膜醒发30分钟备用。第二步：准备20个咸蛋黄，摆到烤盘里面，再用毛刷在每个咸蛋黄上面刷上一层植物油，然后放入烤箱，180°C上下火，烤15分钟，把咸蛋黄烤熟。

第四步：等面团醒发好之后取出来，分成20个均匀大小的小剂子，然后捏扁，再把包有咸蛋黄的绿豆沙放到面皮中间，放到虎口轻轻转动，把馅紧紧的包到面皮里面。再放到月饼模具里面，印出花型。第五步：等到所有的月饼都做好之后，在烤盘上面垫上吸油纸，然后把月饼整齐的摆入烤盘，一次烤不完时可以分2次烤，放好之后，用刷子沾上清水，均匀地刷到月饼上面，防止温度过高把月饼烤裂了。第六步：烤箱上下火180°C，提前预热5分钟，然后把装有月饼的烤盘放入烤箱里面，烤30分钟，烤到第20分钟的时候，在月饼的表面刷上一层蛋黄水，这样烤出来的月饼颜色会更漂亮。

第七步：月饼烤好之后出炉，建议放凉后再吃，或者密封起来放个2天等月饼回油再吃，回油的月饼又松又软。

月饼的制作方法步骤家庭版

家庭月饼的制作方法步骤如下：主料：月饼粉200克、转化糖100克、豆沙200克。辅料：蛋黄200克。

2.上烤箱烤5-8分钟。
3.30克豆沙包上蛋黄。
4.全部包好。
5.面粉加入转化糖加入油柔成团放冰箱一个小时拿出来切成35克一个。

6.包上豆沙馅。
7.全部包好。
8.压好的。

9.刷上鸡蛋液。
10.烤箱180度烤20分钟。1
1.成品。