五仁月饼是哪五种仁？五仁月饼是哪五仁

五仁月饼是哪五仁？

五仁包括核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁。五仁是中国传统糕点（如月饼等）的一种馅料，是用五种料炒熟后去皮压成碎丁，最后加入白糖调制而成。

五仁月饼是哪五仁

五仁月饼里的“五仁”是杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁。五仁月饼可以说是非常传统的一种月饼，这种月饼是选择核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等材料作馅，吃起来口感十分独特，营养也很丰富。

21世纪以来，月饼市场种类繁多，出现了无糖月饼、冰皮月饼、水果月饼、杂粮月饼、素食月饼、鲜花月饼、食用菌月饼等，适合不同人群需要。据介绍，吃月饼时若佐以清茶，一则可解油腻、助消化，二则可细嚼慢咽，增味助兴。一般来说，吃咸月饼以喝乌龙茶为好，吃甜月饼以饮花茶为佳。吃月饼要适量。

月饼中含糖量和油(油食品)脂较高，吃多了则会引起肠胃不适，尤其是老人、儿童(儿童食品)或肠胃功能较弱者，吃时更要注意，一定要适量。月饼的饼馅一般分为软硬两种。软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。

对那些还未使用冰箱的家庭，月饼一般不宜存放在密封的容器内久藏，最好存放在竹篮里，在上面加盖一张干净纸，然后挂在通风阴凉的地方。盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风。另外，因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化酸败。

老式五仁月饼是哪五仁

五仁月饼里的“五仁”是杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁。在做五仁月饼的时候，除了以上五种干果仁之外，还会加入青红丝以及冰糖、面粉、猪油等等混合一起去烤制，这样做出来的月饼结合了多种食物的精华融合在一起。

辅料：糯米粉160克、温开水85克、枧水4克、麦芽糖150克、玉米油80克、转化糖浆140克、花生油50克、蛋黄1个、蛋清8克、纯牛奶15克。步骤：
1.做月饼皮。把花生油、转化糖浆、枧水都倒入大碗中，搅拌均匀。
2.再倒入普通面粉，用翻拌的手法稍微混合一下，再用手抓均匀成团，千万不要揉，否则会起筋，然后包紧一层保鲜膜，静置三个小时。

3.月饼的馅料，将南瓜籽之类生的馅料用烤箱烤熟，大小分开烤，避免有的烤焦了，有的还不熟。
4.把果仁撞到袋子里面，用擀面杖敲碎，敲碎的程度不是特别碎，但也不是特大块，蔓越莓干和葡萄干用剪刀剪碎，这样颗粒会比较均匀。
5.糯米粉放入锅中，小火慢炒十分钟左右，炒着微黄色就可以了。

6.将炒好的糯米粉倒入果仁里面，混合均匀，再加入麦芽糖，然后加入玉米油和温开水，戴上一次性手套使劲抓均匀，抓至能成一个团，用手一捏又能散开的状态是最佳的，最后盖上保鲜膜，静置两个小时。
7.把内馅分成35克一个的小球，用手抓紧实一点，盖上保鲜膜备用。
8.外皮分成15克一个的小球，不用的先用保鲜膜盖起来，然后一个一个的取出，掌心按成薄面片。

9.将内馅放在面片上，用虎口辅助收口包紧，搓圆，包的时候尽量避免进入过多的空气，这样会导致月饼形状难看。
10.模具里面撒上一层薄薄的高筋面粉，不要太多，以免影响花纹清晰程度。1
1.月饼外面同样撒上一层高筋面粉，搓成椭圆形。

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2.将月饼放入磨具中按压，按压月饼的力度很重要，先是轻轻的，接着力度由重到轻，整个动作重复五到六次左右。1
3.将做好的月饼放入烤盘中，放入提前预热好的烤箱，200度烤5分钟。1
4.准备一个蛋黄，加入四分之一的蛋清和15克纯牛奶搅拌均匀。1
5.用毛毛刷在月饼表面刷上薄薄的一层蛋液，再放入烤箱，175度烤8分钟。

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6.取出来再次刷上一层薄薄的蛋液，入烤箱175度烤至上色为止。1
7.烤好的月饼馅不要急着吃，完全放凉，装到密封袋里面回油两到三天，回油后的月饼颜色会非常漂亮。

中秋习俗有很多，月饼就是其中之一，五仁月饼中的到底是哪“五仁”呢？

中秋这一节日，代表着阖家团圆，和睦，中秋佳节有很多的风俗习惯，例如赏月，吃月饼，由于当代生活品质的提升，月饼也变的各种各样，南北方差异造成月饼馅料的不一样，大家现在吃月饼，喜欢什么东西用什么，各种各样包馅任我们选用，在其中有一种让许多人都很喜欢，那便是五仁月饼。那样，五仁月饼究竟是哪五仁呢？五仁月饼有着十分悠久历史，从古到今一直都有五仁馅的月饼，字面讲就是用五种坚果仁做出来的月饼馅，针对以前的生活，五人有一些没那么容易，大部分以两仁三仁为主导，直到如今，针对五人都没有明文规定，但是大部分商家在制做五仁月饼时，五仁月饼里的“五仁”是杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁。

制做五仁月饼时应用小麦面粉、白砂糖、动物油、生鸡蛋材料等和擀面皮，然后将混合了玫瑰糖、核桃肉、花生仁、榛子仁等原材料的包馅包囊进来。随后用模板轻按成各种各样月饼的形态，装盘烤制之后就是五仁月饼了但是现在有很多非法的商人在这其中加入一些其它的材料，用于月饼的防腐蚀，为了获得充足的质保期，添加一些其它的增味剂这些，我们在选择中秋节月饼时，一定要放亮自己的眼睛，不可以盲目从众。

今年中秋最受人们喜爱的仍是五仁月饼！五仁月饼是哪五仁？

花生仁、南杏仁、核桃仁、南杏仁、 瓜子仁、橄榄仁这几种馅料的组合就是我们常吃的五仁月饼了。但是五仁月饼越来越遭到消费者的抵制了，很多人甚至将五仁月饼拉入了自己的黑名单之中，决定终生不会再品尝一口五仁月饼。

五仁月饼虽然添加的馅料非常普通，但是制作手法却非常复杂，而且在五仁月饼当中所添加的馅料是很多月饼所不能够做到的。五仁月饼的制作成本以及制作程序都非常的昂贵和复杂，在月饼当中商家通常会添加花生、瓜子、橄榄、杏仁、核桃等等果仁，而且还有鸡蛋、蜜饯、青红丝、猪油等等，光从配料来看五仁月饼就非常的繁琐，而这些也是五仁月饼最原始、最早的馅料，因此这样的五仁月饼就受到了很多人的喜欢。但是有些商家却将橄榄仁变成了之马，因为之落在口感上更具有层次，因此在更换完之后月饼的口感以及销量都发生了天差地别的差距。新版的五仁月饼在放入到超市以及各大商场销售的时候，并不会成为消费者的首选。

尤其是青红丝的添加，让消费者在品尝五仁月饼的时候有一种奇怪的感觉，而且月饼当中的五颜六色的细条，看起来就跟虫子没有太大的区别，这又会影响五仁月饼的卖相。随着消费者抵制的声音越传越大，很多商家为了销售五仁月饼，便将青红丝从配料表中剔除出来。小编在吃五仁月饼的时候就没有再吃到青红丝了，至少编队这一配料还是比较喜欢的，青红丝是非常的有嚼劲，还可以让馅料看起来更加的美观，但是这样的味道却并没有受到其他人的喜爱。