猪头肉怎么调好吃？怎么做猪头肉才好吃

猪头肉除了卤之外，还有哪些好吃的做法？

猪头肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。猪头肉的蛋白质含量平均在13.2%左右，因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异。

猪头肉吃起来咸香可口，肥而不腻，让人很是喜欢。下面就给大家分享一下猪头肉除了卤之外，还有哪些好吃的做法。
一.酱爆猪头肉食材：熟猪头肉、辣椒、料酒、青豆、笋、葱姜蒜、酱油、白糖、郫县豆瓣做法：
1.熟猪头肉切片；蒜洗净切片；辣椒洗净去籽切块；郫县豆瓣剁细；
2.锅内放油，烧热，加蒜片、郫县豆瓣爆香，放入猪头肉、笋片、辣椒、青豆、酱油煸炒，加糖、味精后淋上红油即可。
二.拌凉菜猪头肉食材：熟猪头肉、黄瓜、辣椒、葱姜蒜、酱油、醋、糖做法：
1.猪头肉切成薄薄的小片，备用；黄瓜洗净，切成块状，备用
2.把切好的猪头肉与黄瓜放入小盆里面，然后把辣椒、葱姜蒜、酱油、醋、糖等作料放进盆中，搅拌均匀，即可食用
三.辣酱炒猪头肉食物：熟猪头肉，青椒，笋片、蒜、食用油、辣酱、糖、酱油、辣椒油做法：
1.将熟猪头肉切成片，蒜切片，青红尖椒切块。

2.锅内注油烧热，加蒜片、辣酱爆香，放入猪头肉、笋片、青红椒煸炒，加调料，淋红油即可。
四.爆炒猪头肉食材：卤猪头肉、辣椒、洋葱、酱油、做法：
1.准备好卤菜，辣椒、洋葱全都切成丝，备用
2.热锅烧油，倒入辣椒与洋葱爆香一下
3.倒入准备好的卤猪头肉，用大火爆炒两分钟
五.青椒炒猪头肉食材：猪头肉、青椒、豆瓣酱、料酒、鸡精、盐、花椒粉、十三香做法：
1.卤好的猪头肉，切块备用；青椒切块备用。
2.热锅凉油，入豆瓣酱爆香。

；放入猪头肉翻炒，炒至稍微有些粘稠。
3.放入青椒、调味料翻炒；起锅前淋上料酒翻炒几下即可。

怎么做猪头肉才好吃

1. 将猪头肉切片，蒜心切好;
2. 起油锅，爆香蒜头、生姜、红葱头、下猪面肉炒香;
3. 下蒜心一起翻炒至断青，放些红椒丝，溜点水，用盐、生抽、糖、味精调味;
4. 香味浓郁的猪头肉炒蒜心炒好了。这是一种比较简单的做法，除了猪头肉之外添加上一种蔬菜一起来炒，这样可以使得猪头肉的口味更丰富，而且吃起来营养也更加均衡一些。

猪头肉怎么做好吃

卤猪头肉；酱爆猪头肉；蒜苗猪头肉；烟熏猪头皮；腊猪头肉。
一.卤猪头肉材料：猪头肉500克，花椒5克，桂皮5克，丁香3克，八角3克，白砂糖5克，胡椒粉4克，盐50克，酱油50克，白酒5克，白醋3克。

②用铁锅放入清水，煮至大开，把猪头肉放入，加盖开约3分钟后，取出放入清水漂净，悬挂通风处晾干。③调料用疏孔布缝袋盛入，扎结袋口不使漏出，放入锅中，注清水，煲半小时后，再将砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齐备卤水。④将猪头肉放入卤水中，加盖煮约半小时，取出即可。
二.酱爆猪头肉材料：熟猪头肉300克，红辣椒2个，青豆10克，笋片30克，大蒜5瓣，食用油30克，红油1小匙，酱油1大匙，郫县豆瓣1大匙，白糖1小匙，味精0.5小匙。

①熟猪头肉切片，蒜洗净切片，辣椒洗净去籽切块，郫县豆瓣剁细。②锅内放油，烧热，加蒜片、郫县豆瓣爆香，放入猪头肉、笋片、辣椒、青豆、酱油煸炒，加糖、味精
三.蒜苗猪头肉材料：猪头肉半斤，西红柿1个，蒜薹，辣椒，葱少许，1勺豆瓣酱，几滴酱油。①蒜薹要入味了才好吃，通常我会这样斜切(或拍一下切)，猪头肉我喜欢买脸颊那块，肉细些，切成薄片。

②起锅烧热，入冷油，8成热时入一勺豆瓣酱、西红柿、辣椒丁，略做煸炒后入切好的蒜薹、少调几滴酱油，大火把蒜薹炒透后入切好的猪头肉翻炒即可。
四.烟熏猪头皮材料：猪头皮1块，葱3根，姜1块，辣椒1个，卤包1个，面粉2匙，糖3匙，茶叶1匙，八角3个，酱油1杯，米酒1/2杯，糖1匙。①葱切段、姜切块、辣椒去蒂头、猪头皮刮去细毛洗净备用。

②取锅川烫猪头皮后捞起。③另取锅爆香葱段、姜块、辣椒段，放入作法2的猪头皮略为翻炒，放入调味料及适量水，待滚后改小火煮约30分钟。④另将锅与锅盖铺上铝箔纸，放入熏料与铁网，再将作法3的猪头皮放上。

⑤同锅盖上锅盖大火熏，待锅边冒烟，即可熄火闷约5分钟，放凉切片即可。
五.腊猪头肉材料：猪头肉1500克，酱油50克，白酒4克，白砂糖4克，盐8克，五香粉4克。①用炉炭烧去猪毛，浸入水中片刻用刀刮清皮面，洗净沥去水，切成段形，每段穿入细绳一条，用盐遍擦面层，腌着留用。②将生抽，砂糖，五香粉及盐少许调匀在能容纳猪头肉的盛器中留用。

③注清水入大锅中，煮至大开，将腌透的猪头肉放入，加盖略煮片刻，取出猪头肉置晾水盆内，漂去黏液，悬挂当风处晾干。④将酒加入生抽盛器中调匀，把猪头肉放入醮遍后，腌3小时使用。⑤经腌透的猪头肉，取出用竹竿穿住细绳，置良好的地方晾晒，约经3日即可收藏备食。

怎么做猪头肉才好吃 猪头肉好吃的做法介绍

1.材料：油5克、盐5克、猪头肉300克、辣椒油5ml、辣椒籽5克、料酒5ml、生抽5ml、酱油5ml。
2.猪头肉切片，料酒、生抽、酱油调好作料。

4.把调好的料倒入锅中，入辣椒油、辣椒籽下锅翻炒。放盐，翻炒均匀即可起锅。