家常煲鸡汤怎么做好吃？家常炖鸡汤怎么炖好吃又好喝

炖鸡汤的家常做法

鸡汤可以既可以提高人体的免疫功能又有防癌的作用，真是一款极好的食补佳品，那么鸡汤的家常做法有哪些呢？下面让我们一起来看一下吧。 炖鸡汤的家常做法一：山药炖鸡汤 主料：土鸡1只、山药1根 辅料：葱、盐、料酒、姜、枸杞、花雕酒适量 做法：
1.首先将土鸡砍块；姜切片；葱切段；山药滚刀切块，放入清水中泡。

3.在锅中再倒入清水，放姜片、葱段和鸡块，加适量花雕酒，用大火煮开，再改小火慢炖30分钟。最后加入山药，继续炖20钟后，加入枸杞，放小半勺盐调味，继续小火炖5分钟即可。 小贴士：山药去皮后立即放入清水中浸泡，既可去除部分黏液，还可防止氧化发黑。 炖鸡汤的家常做法二：板栗炖鸡汤 主料：三黄鸡1只、板栗250g 辅料：葱、姜、盐、料酒、红枣10g、水发香菇10g 做法：
1.首先将水发香菇去蒂切块；姜切片；葱白切段；三黄鸡砍块。

2.在锅中放入小半锅清水，然后入鸡块，焯出血水后，便捞出，放入凉水中洗净。
3.在锅中放油，下鸡块，待翻炒片刻后，便入姜、葱，淋入适量料酒，再倒入半锅清水。最后加入板栗、红枣、香菇，盖上锅盖，用大火煮开，后转小火煮1个小时，加盐调味拌匀，即可。

小贴士：鸡肉先焯水，炖出来的汤会比较清爽。 炖鸡汤的家常做法三：莲藕炖鸡汤 主料：莲藕250g、土鸡350g 辅料：姜、盐适量 做法：
1.首先将土鸡砍块；莲藕滚刀切块；姜切片。
2.然后在锅中倒入小半锅清水，下砍好的鸡块，焯去血水，后捞出放入凉水中洗净。

3.准备好电炖锅，下鸡块、藕、姜片，然后再倒入适量的清水，炖3个小时，放1勺盐拌匀即可。 炖鸡汤的家常做法四：白萝卜炖鸡汤 主料：鸡大腿1只、白萝卜100g 辅料：红枣、盐适量 做法：
1.首先将鸡大腿剁成小块；白萝卜切块；红枣备好。
2.然后另起一锅烧水，在凉水时把鸡块煮出血水后捞出。

3.在小电锅里加水预热，后加入鸡块和萝卜，添八分满水，盖上盖煮一个半小时后开盖，最后加入食盐调味，搅拌均匀即可。 小贴士：鸡肉冷水下锅，焯去血水，煲出的汤更鲜美。 炖鸡汤的家常做法五：无花果香菇炖鸡汤 主料：鸡肉400g 辅料：油、盐、香菇10朵、红枣10颗、无花果10颗 做法：
1.首先在锅内烧一锅水，然后放入几片姜片，待水开后也把鸡肉放入焯水3分钟，另外，砂锅内也同时放入水烧开。
2.接着把焯过水的`鸡肉直接放入烧开水的砂锅内，下姜片，倒入泡发好的香菇和清洗干净的红枣、无花果。

3.最后盖上锅盖，用大火烧开，后改细火慢炖30分钟，喝之前加盐调味即可。 小贴士：煮好的鸡肉捞出可以跟鸡汤一起吃，也可以蘸豉油吃。 最近随着气温的骤降，爱下厨的朋友不妨在家煲上一煲热气腾腾的鸡汤，让家人和自己一同感受这温暖的味道哦。

家常炖鸡汤怎么炖好吃又好喝

清炖鸡汤炖得好吃又好喝的方法如下：
1.整鸡焯水去杂质、血沫。
2.砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖
1.5小时。

4.关火盛入器皿中撒香菜末即可。

家常炖鸡汤的简单方法

家常炖鸡材料:鸡胸肉700克。配料:酱油、盐、糖、鸡精、葱、姜、胡椒、八角、植物油。

2.锅里烧开植物油，然后放入姜、蒜、花椒大料，涮锅。3.将鸡胸肉翻炒，然后加入酱油和白糖调味。4.锅中加入冷水，炖40分钟，加盐和鸡精调味。土豆炖鸡腿材料:鸡翅500克，土豆200克。

辅料:花椒1个、葱5g、姜5g、八角1个、砂仁2个、白糖2大勺(10g)、酱油2大勺(10Ml)、盐1大勺(5g)。练习:1.鸡翅用自来水洗净切片，土豆去皮切成滚刀状，辣椒滚。2.锅里放植物油，烧开，再放葱花和姜沫，使之香起来。

3.将切好的鸡块用黑胡椒翻炒，然后将八角、砂仁、白糖、酱油、水、土豆块翻炒。4.当它烧干时，放入辣椒块和盐。将糖翻炒后放入锅中。

怎么炖鸡汤简单好吃

鸡汤好吃的做法，首先准备食材：生姜，黑鸡一只，炖汤最好是选用母鸡，炒的话就用公鸡做法：
1.首先将鸡清洗干净，然后改到切成块，生姜切片，真正好的食材是不需要太多的配料的，如果您需要补身子还可以放一些补药
2.鸡肉砍到之后直接用清水清洗干净即可，这种鸡肉是不需要过水的，直接在锅里炒一下就可以
3.净锅烧热之后放入一勺冷菜油，加入生姜在锅中炒香，如果大家想要做成我这样的金黄色的汤，建议大家放菜油炒，而且菜油爆炒的鸡肉会更香一些
4.鸡肉需要在锅中炒香，炒出油，炒至表面有一点微焦黄色就可以了，然后直接加水炖，我这里用的纯净水，最好是用开水
5.最后放入砂锅中，加几颗红枣，放入适量的食用盐，用小火慢炖一个半小时即可
6.出锅的时候放入胡椒粉和葱花就可以了，这个鸡汤可以说是我目前喝过最好和的鸡汤了，炖的时候整个厨房都是鸡汤的香味。

家常炖鸡汤的步骤窍门

1.鸡肉洗干净后直接放进锅里炖，血水都跑到汤里去了，结果鸡汤又黑又腥。
2.焯水后再炖，虽然没什么腥味了，但肉质变得比较柴，说明焯水时间过长，但焯水时间短了血水无法除尽，也不好吃。

【香菇炖鸡汤】准备新鲜三黄鸡、干香菇、红枣、枸杞、大葱、生姜、料酒、食盐。
1.买一只三黄鸡，最好是活鸡，冷冻鸡的口感、味道会差很多。三黄鸡宰杀后冲洗干净，用刀剁成小块，放入清水中浸泡1个小时。浸泡鸡肉就是关键的第一步。

鸡肉的腥味主要来源于血水，用清水浸泡，能让血水快速析出，这样就能减小腥味，鸡汤的颜色也会更清亮。
2.半小时换一次水，当鸡肉泡得发白后捞出，用清水冲洗干净，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，开大火焯水。用勺子撇掉煮出的浮沫，这就是残留的血水，焯水后捞出用热水冲洗干净，沥干水分。

3.炒锅里倒入适量油，五成热时倒入鸡块，开小火煸炒，把鸡皮下的油脂炒出来，这样鸡汤会更香浓，颜色更加金黄。当鸡皮的颜色炒得焦黄就可以了。煸炒鸡肉是关键的第二步，能让鸡肉更香浓，而且不油腻，特别好喝。

4.加入葱段、姜片、料酒翻炒去腥，倒入足够多的开水，大火煮开后转小火，继续炖1个小时。干香菇洗净，提前用水泡发，也倒入锅中和鸡肉一起炖。
5.枸杞、红枣用温水浸泡10分钟，一小时后加入鸡汤里，再加入适量食盐，继续炖10分钟即可，香浓鲜美的鸡汤就炖好了。

【炖鸡汤的技巧】炖鸡汤除了要焯水，还有2步很重要，就是浸泡，煸炒。浸泡出血水后，鸡肉的腥味减小，可以缩短焯水的时间，肉质就会非常鲜嫩，不会变老。煸炒出油脂后，鸡肉吃起来不油腻，而在炖煮的过程中，油脂发生乳化让鸡汤更香浓，表面还有一层金黄的油层，看着就很有食欲。

煲鸡汤的做法

导语：鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。

煲鸡汤的做法大全 榴莲壳煲土鸡汤 原料：土鸡1只，榴莲壳适量。 调味料：葱段、姜块、料酒、花椒粒、胡椒粒、盐。 准备工作：
1.将榴莲壳内的.白瓤用尖刀割下来，切成大块。
2.将土鸡杀好剁块，汆水捞起。

做法步骤：
1.瓦煲里加清水煮沸后放入鸡块、榴莲白瓤、葱段、姜块、料酒、几粒花椒和胡椒。
2.武火煮20分钟转小火煲一个小时，下盐，关火。 补充说明：
1.榴莲白瓤久煮之后能让汤变得乳白浓厚，汤味也变得清甜适口，白瓤本身十分软糯，味似芋泥。

2.把土鸡换成排骨或鸭子也是可以的。
3.榴莲果核也是可以用来煲汤的，剥去外皮后和主料一起下锅炖烂，口感软糯像芋头，也有些像栗子，有补肾、健脾的作用。
4.榴莲壳是败火良物，简单地将其煎淡盐水服用即可降火解滞，正好与榴莲果肉的热性相抵，你就不用担心吃榴莲会上火了。

竹荪乌鸡汤 原料：竹荪干品15到20克，乌鸡1只，生姜片、盐各适量。 准备工作：
1.先把竹荪放在淡水水里泡开，再去除脚部的圆孔状东西，洗净，控水待用。
2.乌鸡剁成块冷水下锅煮出血沫，捞出鸡块用清水冲洗干净。

做法：将乌鸡块和生姜片放在汤锅里，加冷水煮开后再下入竹荪，同煮30分钟左右即可放盐调味，关火，起锅。 茶树菇玉米土鸡汤 材料：光土鸡半只，鲜茶树菇100g，嫩玉米棒半根，红枣6颗，生姜1小块，盐少许。 准备：鸡斩成小块入滚水中氽水待用，姜切片，嫩玉米切小段，茶树菇和红枣洗净。 做法步骤：
1.鸡肉、玉米、红枣和姜片一起放入砂锅中，加入足量的清水没过鸡肉大火烧开。

2.转小火慢煲半个小时后放入茶树菇，再继续小火煲20分钟后加盐调味即可。 操作要点：
1.鸡肉不要炖的时间太久，炖到宝宝喜欢的软烂程度就可以了。
2.给宝宝喝的汤一定要清淡少盐。 功效：茶树菇玉米土鸡汤所用食材均有健脾胃和提高免疫力的作用，经常食用能增强宝宝预防疾病的能力。

火腿煨鸡汤 原料：光鸡1只，云南宣威火腿适量。 辅料：葱段、姜片、料酒、水发香菇各适量。 做法步骤：
1.光鸡洗剥干净，入清水中汆烫片刻，去除血沫等污物，洗净，放入砂锅中。
2.火腿切成厚片放在砂锅里，加葱段、姜片、料酒、水发香菇及适量清水。

3.大火滚开后转小火炖制2小时即可。